Гороховый суп с мясом и картофелем

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 6. Г (Гамбринус – Гранита)

На 5 порций

Время приготовления: 1,5 часа

400 г говядины

150 г сушёного гороха

3–4 средние картофелины

1 крупная луковица

2–3 зубчика чеснока

10 веточек кинзы

2 л воды

3 ст. л. растительного масла

соль по вкусу

Калорийность: 119 ккал

• Мясо нарезать небольшими кусочками. Горох перебрать, промыть. Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко нарубить. Кинзу промыть, обсушить, мелко нарубить.

• В кастрюле с толстым дном обжарить мясо до румяной корочки на сильном огне без добавления масла. Воду вскипятить, влить к мясу, добавить горох, варить 25–30 минут.

• В сковороде разогреть растительное масло, спассеровать на нём лук, добавить в суп. Посолить по вкусу и варить около 15 минут, до готовности гороха.

• При подаче посыпать суп чесноком и зеленью.

Назад: Горох со шкварками

Дальше: Гороховый суп с копчёностями