Менажница

(от фр. melanger – смешивать)

Неглубокое блюдо для подачи продуктов, разделённое на несколько секций. Менажницу можно назвать одним из самых «молодых» видов посуды. Придумали её в 60-х годах прошлого века – сначала она была одноразовой и использовалась для подачи еды в транспорте. В такие тарелки было просто укладывать все блюда для обеда сразу. Позднее этот столовый прибор стали выпускать и как предмет сервировки стола.

За 50 лет своей истории менажница претерпела много изменений. Сегодня менажницы выпускают как единой тарелкой, так и набором отдельных мисок, которые складываются в единую композицию и объединяются общим основанием. Бывают многоярусные менажницы, такие, как правило, используют для выкладки десертов и закусок.

По общему правилу сервировки в одноярусных менажницах с 2 или 4 отделениями подают различные закуски. В менажницах с большим количеством отделений подают ингредиенты для салата и соусы, предполагая, что гости «соберут» нужный салат в своей тарелке. Ещё одна разновидность менажницы – кабаретка (состоит из трёх секций, соединённых в виде листа клевера) – предназначена для подачи соусов или икры разных видов.