Суп из мацони

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 20. М (Масурдал – Миндальное молоко)

На 6 порций

Время приготовления: 35 мин

3 стакана мацони

2 стакана воды

5–6 небольших луковиц

1–2 ст. л. растительного масла

2 яйца

1 небольшой пучок кинзы

1 небольшой пучок тархуна

1 небольшой пучок укропа

соль по вкусу

Калорийность: 31 ккал

• Мацони влить в миску, залить водой и хорошо размешать, чтобы не было комков.

• Лук очистить, мелко нарезать, переложить в кастрюлю с толстым дном, обжарить в растительном масле до прозрачности.

• Влить смесь мацони с водой к луку, довести до кипения, варить в течение 5–10 минут. Посолить по вкусу. Снять с огня, слегка остудить.

• Отдельно взбить яйца. Медленно влить в суп, помешивая, чтобы яйца не сварились крупными кусками.

• Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Добавить в суп. Подавать к столу горячим или холодным.

Назад: Соус из мацони

Дальше: Хачапури по-аджарски на мацони