Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 21. М (Минеральная вода – Морской язык)
Назад: Сливочно-ванильный пломбир
Дальше: Ягодный лёд

Мороженое из зелёного чая

На 4 порции
Время приготовления: 40 мин + охлаждение

6 яиц
100 г сахарной пудры
0,5 стакана крепкого зелёного чая
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. лимонного сока
1 стакан сливок 33 % жирности
1–2 веточки мяты для украшения

Калорийность: 89 ккал
• Яйца охладить, белки отделить от желтков.
• В белки всыпать половину сахарной пудры, взбить в плотную пену.
• В желтки влить зелёный чай, соевый соус и лимонный сок. Добавить оставшуюся сахарную пудру, перемешать. Поместить на водяную баню и взбить в крепкую, пышную пену.
• Отдельно взбить сливки.
• Соединить все ингредиенты, перемешать. Переложить смесь в форму, поместить в холод на 1–2 часа для заморозки.
• Готовое мороженое выложить в креманки, украсить листочками мяты. Подавать к столу.

 

 

Назад: Сливочно-ванильный пломбир
Дальше: Ягодный лёд