Сливочно-ванильный пломбир

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 21. М (Минеральная вода – Морской язык)

На 6 порций

Время приготовления: 30 мин + охлаждение

2 яичных желтка

100 г сахара

щепотка ванилина

250 мл молока

350 мл сливок 33 % жирности

стручки ванили для украшения

Калорийность: 199 ккал

• Желтки растереть с сахаром и ванилином. Молоко подогреть на слабом огне. Медленно влить яичную смесь в молоко, варить до загустения. Снять с огня, остудить.

• Холодные сливки взбить до устойчивых пиков. Ввести в сливки молочную массу, хорошо перемешать, переложить в форму.

• Поместить пломбир в морозильник на 1 час.

• Достать десерт, ещё раз перемешать, вновь убрать в морозильник до полного застывания.

• Подавать к столу в креманках, украсив стручками ванили.

Назад: Мороженое

Дальше: Мороженое из зелёного чая