Разновидность виски, который производят в США. Согласно легенде, бурбон ведёт своё происхождение из штата Вирджиния, где в 1738 году у шотландского переселенца родился сын, ставший впоследствии баптистским священником, а заодно и первым производителем американского виски в штате Кентукки. Пастор Элия Крейг построил на берегу реки Кентукки винокурню, стал гнать виски и заливать его в обожжённые бочки из дуба; название своё напиток получил в честь округа Бурбон.

Отличие бурбона от традиционного виски в том, что его делают не из ячменя, а из смеси зерновых, в которой не менее 51 % и не более 80 % кукурузы. Выдерживается бурбон в новых дубовых бочках, внутренняя поверхность которых обжигается по особой технологии. В результате этого напиток приобретает характерный «дымный» вкус и аромат. Повторная выдержка в тех же бочках не допускается, поэтому каждый раз бочки обновляются.

Большинство виски, который производится в США, является бурбоном. В 1964 году Федеральный закон США признал бурбон национальным достоянием, теперь он считается официальным напитком страны.