Кекс с сахарной глазурью и клюквой

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 12. К (Кашови – Кишмиш)

6–8 порций

Время приготовления: 1 час 15 мин

200 г пшеничной муки

2 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

0,5 ч. л. ванилина

1 апельсин

3 яйца

1 стакан сахара

200 мл йогурта без добавок

0,5 стакана рафинированного растительного масла

200 г клюквы

Для глазури

1 стакан сахарной пудры

2–3 ст. л. молока

Калорийность: 323 ккал

• Всыпать муку в миску, добавить разрыхлитель, щепотку соли и ванилин.

• Апельсин вымыть, стереть цедру, сок выжать. К цедре и соку апельсина добавить яйца, сахар и йогурт. Влить растительное масло и взбить венчиком. Смесь влить в муку, хорошо перемешать, чтобы не было комков. Немного клюквы оставить для украшения, остальную всыпать в тесто, перемешать.

• Застелить форму для кекса бумагой для выпечки, влить тесто. Отправить выпекаться в разогретую до 180 °C духовку на 50 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки. Готовый кекс охладить.

• Приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с молоком. Покрыть глазурью кекс, украсить ягодами клюквы.

Назад: Кекс с тыквой

Дальше: Керакан