Кекс с тыквой
На 6 шт.
Время приготовления: 1 час
400 г тыквы
1 лимон
150 г сливочного масла
180 г сахара
3 яйца
200 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. растительного масла
очищенные тыквенные семечки для украшения
соль по вкусу
Калорийность: 328 ккал
• Тыкву вымыть, очистить, удалить семена и сердцевину. Натереть на средней тёрке, отжать сок. Лимон вымыть, стереть цедру, выжать сок.
• Сливочное масло размягчить, растереть с сахаром, добавить яйца, лимонный сок, цедру и тыкву, перемешать.
• Муку всыпать в миску, добавить разрыхлитель, ванильный сахар, растительное масло и соль. Влить смесь из яиц и тыквы, перемешать тесто до однородности.
• Формочки для выпекания смазать сливочным маслом. Наполнить их тестом на две трети, отправить в разогретую до 180 °C духовку, выпекать 35 минут.
• Готовые кексы достать из духовки, украсить тыквенными семечками.