Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва)
Назад: Фрамбуаз
Дальше: Франжипан

Франжелико

 

 

Известный во всём мире итальянский ореховый ликёр. Впервые напиток был изготовлен более 300 лет назад на севере Италии. Жившие в этих горах бенедиктинцы стали использовать местные лесные орехи и травы для создания нового эликсира. Позже его назвали именем создателя – монаха-отшельника, искавшего в этих горах рецепт знахарского зелья.
Современная бутылка франжелико – напоминание о тех временах. Подпоясанная пеньковой веревкой, она повторяет силуэт средневекового монаха, скрывавшего лицо под длинным капюшоном балахона.
Крепость ликёра 28°. Итальянцы пьют его с кофе, со льдом или в составе оригинальных коктейлей. В других странах он активно используется как для десертных блюд, так и для приготовления мяса. За пределами Италии его часто называю «ликёром домохозяек».
Назад: Фрамбуаз
Дальше: Франжипан