Проблемы, возникающие во время и после консервирования, их причины и способы разрешения
Проблема 1
ПРОБЛЕМА
Консервированные овощи получились не хрустящими, а мягкими.
ПРИЧИНА
1. Солевой раствор был не достаточно концентрированным.
2. Не положили в банку нужную зелень.
СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ
1. Возможно, что вы воспользовались недостаточно выверенным рецептом. В следующий раз положите большее количество соли.
2. Для того чтобы соленья хорошо хрустели, рекомендуется добавлять в банку корень хрена: он придаст огурцам особый вкус и хруст, а помидоры сделает крепкими.
