1. Вы использовали некачественную, плохо очищенную воду (возможно – из-под крана).
2. Вы использовали для консервации йодированную соль, которая может вызывать темное окрашивание.
СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ
1. Применяйте для консервирования только хорошо очищенную воду (фильтрованную, из колодца, покупную в баллонах), а в идеале – дистиллированную.
2. Никогда не используйте для приготовления рассолов и маринадов йодированную соль. Покупайте для этих целей каменную соль крупного помола. Именно на нее и дается раскладка в ингредиентах.
