500 г баклажанов

200 мл растительного масла

150 г сладкого перца

150 г помидоров

100 г репчатого лука

100 г вешенок

Молотый черный перец и соль по вкусу

Пшеничный хлеб

Чеснок

1. Нарезать баклажаны вдоль тонкими пластами, посолить, оставить на 15 минут, затем отжать, обжарить с обеих сторон в растительном масле, переложить на салфетку, чтобы стек лишний жир, и разделить на 3 части. Помидоры и грибы нарезать ломтиками, сладкий перец – полосками, репчатый лук – кольцами. В том же масле поочередно жарить сладкий перец, грибы, помидоры и репчатый лук, посыпая их солью и молотым перцем и перекладывая на салфетку.

2. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: баклажаны, грибы, лук, баклажаны, помидоры, сладкий перец, баклажаны. Перед подачей салата на стол подсушить в тостере пшеничный хлеб, натереть его чесноком, измельчить в крошку и посыпать верхний слой.