350 г филе форели (слабосоленой)

200 г сыра твердых сортов

150 г вареной моркови

150 г грецких орехов

100 мл натурального йогурта

30 г дижонской горчицы

20 мл лимонного сока

5 сваренных вкрутую яиц

Соль по вкусу

Сваренные вкрутую перепелиные яйца

Красная икра

Огурцы

Помидоры красного, зеленого и желтого цветов

Отварные очищенные креветки

Сладкий перец

Виноград

Зелень шпината и петрушки

Киви

Рулетики из ветчины с мягким сыром

1. Форель нарезать тонкими ломтиками. По отдельности натереть на терке орехи, морковь, сыр, яичные белки и желтки.

2. Соединить лимонный сок, горчицу, соль и йогурт, перемешать.

3. Сформовать салат, выкладывая продукты в такой последовательности: сыр, орехи, рыба, морковь, белки, желтки и поливая слои небольшим количеством заправки. Верх торта покрыть ломтиками рыбы.

4. Готовый салат подать на подносе, украсив кружочками яиц, выложив на них немного красной икры, креветками, ломтиками помидоров, очищенных огурцов, киви, виноградом, кольцами сладкого перца, цветами из зеленых и желтых помидоров, рулетиками и зеленью петрушки и шпината.