Черно-смородиновое мороженое

● Яичные желтки – 5 шт.

●  Сахар – 130 г

●  Сливки (35 %) – 500 мл

●  Молоко – 500 мл

●  Черная смородина – 150 г

●  Ванильный экстракт – 1 ч. л.

1. Желтки взбить миксером со 100 г сахара. Сливки и молоко смешать и довести до кипения. Порциями ввести сливочную смесь в яичную, тщательно перемешать и варить на небольшом огне до загустения. Снять с огня и остудить, поставив кастрюльку в миску с ледяной водой. Вмешать ванильный экстракт. Охладить еще несколько часов в холодильнике и заморозить в мороженице.

2. Смородину засыпать 30 г сахара, добавить 2 ст. л. воды и проварить. Протереть через сито. Можно также взять готовую консервированную протертую смородину. В контейнер выложить половину мороженого и ложкой равномерно распределить половину смородины. Сделать волнообразные узоры. Выложить вторую часть мороженого и снова повторить слой смородины. Отправить в морозильную камеру на 2–3 часа.