Лимонный семифредо с ягодами

● Яйцо – 2 шт.

●  Лимонный сок – 90 мл

●  Сливки (35 %) – 190 мл

●  Сахар – 145 г

●  Малина – 110 г

●  Черника – 60 г

●  Соль – 1 щепотка

●  Растительное масло – 1 ст. л.

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 40 г сахара и лимонным соком. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно всыпать 60 г сахара, продолжая вбивать до твердых пиков.

2. В отдельной миске взбить сливки до мягких пиков. Аккуратно, силиконовой спатулой смешать взбитые белки, желтки и сливки. Выложить массу в прямоугольную форму, смазанную растительным маслом, и заморозить.

3. Для соуса малину взбить в блендере с оставшимся сахаром и протереть через сито, чтобы удалить косточки. Перед подачей нарезать семифредо на кусочки, полить малиновым соусом и посыпать черникой.