500 г персиков, 300 г слив, 500 г сахара, 100 мл воды, сок 0,5 лимона
Вымыть фрукты, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками. Сливы и персики сложить в толстостенную кастрюлю и влить воду. Довести до кипения. Затем огонь уменьшить и варить джем в течение 40 минут, периодически помешивая и снимая пену. Кусочки фруктов измельчить погружным блендером. Добавить сахар и продолжать варить на слабом огне в течение 15 минут, пока варенье не загустеет. После этого добавить сок половины лимона, довести еще раз до кипения и снять с огня. Горячий джем разложить по сухим стерилизованным банкам. Закатать металлическими крышками и укутать до полного остывания.
