1 кг персиков, 1 кг нектаринов, 1 кг сахара, 300 мл воды, 50 мл лимонного сока
Персики и нектарины тщательно вымыть, персики полностью очистить от кожуры (она придает варенью горечь), затем мелко нарезать и обильно посыпать сахаром. Поставить фрукты на огонь, довести до кипения, варить 10–20 минут и снять с плиты. Убрать пенку, накрыть марлей и оставить в прохладном месте. Тот же процесс повторить на следующий день, варить, пока масса хорошо не загустеет, затем добавить лимонный сок и перемешать. Разложить в стерилизованные стеклянные банки, закатать.
