1 кг клубники, 1 кг сахара, 10 г пектина, 5 г лимонной кислоты, 100 г белого шоколада
Клубнику вымыть, обсушить и нарезать дольками. Крупные ягоды нарезать четвертинками. Добавить в ягоды сахар, пектин и лимонную кислоту, смесь аккуратно перемешать. Шоколад нарезать мелкими кубиками. Кастрюлю с ягодами поставить на сильный огонь и, помешивая, довести до закипания. Варить 15–20 минут. Варенье снять с огня, добавить кусочки шоколада и аккуратно перемешать. В заранее подготовленные чистые банки разлить варенье, закрыть стерилизованными крышками и поставить вверх дном на 5 минут. Затем перевернуть и оставить до полного остывания. Такое варенье может храниться 3–4 месяца в прохладном месте.
