Полезные книги
Во время исследования данной темы я прочла некоторые книги. В частности, мне бы хотелось упомянуть охватывающую много проблем работу Пола Розина, в которой вопросы питания рассматриваются с философской, культурной и неврологической точки зрения, при этом он пишет понятно и легко. Если вы ищете более практические идеи, как на повседневном уровне улучшить свое питание, то я рекомендую почитать следующие издания. Их объединяет то, что вместо выделения свода правил о том, какие продукты нужно есть, они выбрали более целостный подход к методам, с помощью которых вы можете начать питаться правильно.
Труд Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think («Бездумная еда») Брайана Уонсинка показывает, насколько мы обманываем себя в отношении количества потребляемой пищи, и дает полезные техники, которые может использовать каждый для того, чтобы не переедать.
Книга Марка Биттмана VB6: Eat Vegan Before 6:00 to Lose Weight and Restore Your Health («Веган до 6 вечера») описывает режим Биттмана, эксперта в области питания газеты «Нью-Йорк таймс», на который он перешел после того, как врач определил, что у него преддиабетическое состояние. Биттман сейчас не ест ничего, кроме веганской пищи, до шести вечера и все, что он любит, ест уже после. Даже если вы не собираетесь последовать его примеру и перейти полностью на растительную диету (лично я бы приуныла от тоста без масла на завтрак), его «флекситарианский» подход предлагает прагматичную модель того, как вы можете навсегда изменить свое питание, не «садясь на диету».
Книга Дианы Генри A Change of Appetite («Перемена аппетита») – это превосходное собрание «неожиданно полезных» рецептов, от которых вы получите удовольствие, вперемешку с очерками о питании.
Еще один труд, который помог мне неосознанно питаться лучше, – книга Анны Джоунз A Modern Way to Cook («Как готовят еду сегодня») – собрание отличных, легких вегетарианских рецептов.
И наконец, издание Эллин Сэттер Child of Mine: Feeding with Love and Good Sense («Кормление и питание ребенка от 0 до 5 лет с любовью и здравым смыслом») наполнено мудростью о том, как привить ребенку здоровые привычки питания и не допустить того, чтобы прием пищи превратился в поле боя. Сэттер пишет, что цель кормления – помочь ребенку в овладении определенными «знаниями». Малыш должен испытывать радость от еды и наслаждаться временем, проведенным за столом; потерпеть несколько минут, прежде чем начать есть, когда голоден; полагаться на внутренние сигналы о насыщении; радоваться многообразию продуктов; пробовать новые; выбирать правильное меню в заведениях общественного питания. Как поясняет Сэттер, некоторые взрослые, которые прочли ее книгу, могут «почувствовать себя неловко оттого, что сами не овладели всеми этими знаниями». Но все еще впереди.
