Укроп – это однолетнее травянистое пряное растение семейства зонтичных (род сельдерейных). Укроп предпочитает расти на освещенных солнечных местах, это светолюбивое растение не может расти под кронами деревьев. Ему нужны рыхлые плодородные, богатые органикой, не кислые почвы c показателем pH, близким к 5, но можно выращивать укроп и на относительно бедных почвах. Однако под укроп нельзя вносить навоз, он этого не любит. Лучше использовать перегной, компост или настой из сорняков. Важно, чтобы после поливов или дождей на почве не формировалась корка, для этого надо прикрыть почву мульчей.

Укроп сравнительно холодостоек, его семена могут проклевываться при 2 °C тепла, а всходы появляются через 2 – 3 недели при температуре плюс 5 – 6 °C. Семена укропа могут противостоять кратковременным заморозкам до – 6 °C.

Если семена предварительно замочить в воде, это ускорит всхожесть на неделю. В достаточно теплую погоду, при температуре 18 – 20 °C, укроп может взойти через 10 – 12 дней. Лучше всего не высевать сразу все семена, поскольку многие сорта достаточно быстро выбрасывают цветонос. Предпочтительнее подсевать укроп через каждые 10 – 15 дней. Срок созревания наступает через 3 месяца после посева, но зелень можно срезать уже через месяц – он растет достаточно быстро. Укроп в течение лета можно высаживать 2 – 3 раза.

Укроп – хороший сосед для колоновидных яблонь (они не затеняют его), малины, капусты белокочанной и некоторых других овощей. Лучшими предшественниками для укропа являются горох, капуста, огурцы, помидоры. Его можно высаживать в междурядьях картофеля, огурцов или ранней белокочанной капусты.

Укроп не дружит с петрушкой и другими представителями семейства зонтичных.

Он не нуждается в подкормках, но большой любитель фосфора и калия. Перед посевом укропа почву следует тщательно очистить от сорняков, затем заправить фосфорными и калийными удобрениями (1 ст. л. калийного удобрения без хлора и 2 ст. л. суперфосфатана 1 м² посадки). Поливать укроп в зависимости от погоды можно 2 – 3 раза в неделю.

Есть группа ранних укропов, которые легко воспроизводятся в открытом грунте самосевом. Они почти не дают зелени, быстро выбрасывают цветочную стрелку, жилки их листьев жесткие и малосъедобные. Укропы этой группы выращивают для получения раннего зонтика для консервирования и засолки.

Существуют настоящие кустовые укропы – сорта Буян и Салют, у которых новые розетки закладываются в пазухах листьев. С удалением нижних листьев у них сразу вырастает несколько новых. Эти сорта требуют подсева, поскольку все лето дают большое количество зелени. Кустовые сорта укропа не следует срезать, лучше постепенно в течение сезона снимать с них лишнюю зелень.

Такие сорта желательно выращивать через рассаду, достаточно посеять в конце марта по 2 семечка в небольшую емкость. С появлением всходов оставить лучшее растение, а более слабое срезать маленькими ножницами по уровню почвы. Когда на рассаде появятся уже 5 – 6 настоящих листочков, ее можно пересадить на постоянное место, выдерживая между растениями расстояние 30 x 30 см.

Кроме кустовых, существуют и другие сорта хорошо облиственных укропов: Анна, Борей, Букет для Шурика, Кибрай, Отличный, Семко и Супердукат. Эти сорта можно высевать в течение всего мая и в начале июня с интервалом в 14 дней, что даст большое количество зелени на срезку.

Для Северо-западного региона вполне подходит сорт хорошо облиственного укропа Лесногородский. Его семена способны вызреть в местном холодном грунте. Сорт легко возобновится самосевом на второй год, если перекапывать место его летнего посева. Только осенью надо подсыпать на это место суперфосфат или золу.