Чеснок
Чеснок – это одна из старейших овощных культур, ведущая свое происхождение от лука длинноостроконечного. Луковица чеснока состоит из отдельных долек – зубчиков.
В культуре присутствует два типа чеснока:
– стрелкующийся чеснок образует цветоносный стебель-стрелку с воздушными луковицами (бульбочками) на верхушке;
– нестрелкующийся чеснок стрелку не образует, он считается более культурной формой.
Чеснок размножается вегетативно подземными зубками или воздушными луковичками. По срокам посадки бывает:
– чеснок озимый – в основном это стрелкующиеся формы, его посев проводят осенью;
– чеснок яровой – в виде нестрелкующихся форм, который высевают ранней весной.
Озимый чеснок отличается от ярового тем, что у него в зубце заложена будущая цветочная стрелка. Она хорошо заметна на поперечном срезе зубца в виде темного кружка.
По вкусовым качествам можно выделить два вида сортов чеснока: острые и сладкие. Обычно во многих регионах России выращивают острый чеснок, который в сложных климатических условиях дает хорошие результаты. Сладкие сорта чеснока, у которых отсутствует сильный и жгучий аромат, выращивают в южных районах.
Чеснок предпочитает богатую полезными веществами и нейтральную (pH-7) почву, имеющую рыхлую структуру, в которой корни полноценно питаются и насыщаются влагой. Чеснок отдает предпочтение солнечному местоположению, но может мириться с небольшим затенением.
Чеснок не рекомендуется выращивать после картофеля, поскольку растения поражает фузариоз, а также на землях, заправленных свежим навозом. Лучше заправлять почву торфом.
Для посадки следует брать лишь наружные зубки, они более урожайны и лучше растут. Целые луковицы перед посадкой нужно разрушить на зубки и разделить их на 3 – 4 фракции. Затем рассортировать фракции по размеру, поскольку расстояние между ними при посадке определяется их размерами:
– самые крупные фракции следует высаживать через 12 – 15 см одну от другой;
– крупные фракции – через 10 см;
– средние и мелкие – через 5 – 7 см.
На 10 м2 уходит по 0,8 – 1 кг посадочного материала. Непосредственно перед посадкой фракции следует прогреть.
Осенью нужно выбрать такой срок для посадки чеснока (чаще это середина сентября), чтобы зубки успели укорениться до наступления заморозков, но их всходы не вышли на поверхность почвы. Схема посадки – это две строчки ленты с расстоянием между растениями в ленте 20 см и 50 см между лентами, хотя можно оставить промежуток в 45 см. Сверху гряду надо присыпать опилками или ботвой. Если при слишком поздних посадках корневая система чеснока не успевает вырасти и при раннем наступлении морозов он выпирает из земли, то его следует снова посадить на глубину примерно 5 см. Внесенный в лунки песок создает вокруг зубца и далее вокруг растущей головки чеснока микродренаж, что избавит чеснок от переувлажнения.
На зиму посевы следует укрыть, а весной снять укрытия, как только созреет почва. К концу лета можно собирать полноценный урожай. Холодоустойчивый и зимостойкий чеснок в первый период вегетации нуждается в большом объеме влаги, продолжительном световом дне и плодородных почвах с нейтральной реакцией. Поэтому необходимо тщательно рыхлить (2 раза в месяц) почву вокруг чеснока и подкормить примерно теми же нормами удобрений, что и для репчатого лука. Весной, с появлением первых всходов, нужно провести азотную подкормку озимого чеснока. Всего за сезон следует дать 2 – 3 подкормки, уничтожать сорняки и проводить рыхления. Ради получения крупной луковицы следует регулярно удалять цветочные стрелки, как только они достигнут 10 – 12 см в длину. Иначе большое количество питательных веществ уйдет в стрелку, а головки чеснока не будут развиваться.
Яровой чеснок нужно высаживать только зубчиками, по возможности рано, с небольшой глубиной заделки – всего 2 – 3 см – и расстоянием между рядами до 25 – 30 см. Как только появятся всходы, следует окучить растения. Любители зеленого чеснока знают, что самая нежная и вкусная часть растения находится в почве. Поэтому с ростом растений их нужно окучивать влажной почвой. Уход за яровым чесноком такой же, как и за подзимней посадкой.
Перед уборкой надо отгрести землю от каждого растения, это позволит луковице остаться цельной, не распадаться на отдельные зубчики. Такой чеснок будет храниться всю зиму. Успешное хранение также обеспечит сушка выкопанных головок чеснока на открытом воздухе в течение нескольких дней.
Стрелкующийся чеснок следует убирать при пожелтении листьев, а нестрелкующийся – при полегании пера. Чеснок не рекомендуется передерживать в почве, иначе луковицы растрескаются, тогда их нельзя будет вязать в косы и венки.
Во время ухода следует отметить лучшие по развитию растения – это те, которые образуют 10 листьев и раньше выходят в стрелку. Также можно отобрать растения по числу листьев, при их меньшем количестве растение выходит скороспелое – оно быстрей формирует урожай. Именно от этих растений следует отбирать посадочный материал. Нужно выбраковывать луковицы чеснока при сушке и подготовке к посадке, удаляя те, которые имеют розовые места при основании – это признак поражения болезнью.
Можно высевать чеснок воздушными луковичками, как двухлетнюю культуру. Луковички следует сажать в бороздки с промежутками между ними в 30 – 40 см, заделывая на 4 – 5 см в глубину. В первый год формируется круглая однозубковая луковица, ее надо посадить и на второй год получить уже многозубковую луковицу. Однозубковые луковицы можно пересаживать, хотя в первый год они рано завершают вегетацию.
Удачные сорта чеснока:
– Широколистный-220 – озимый нестрелкующийся урожайный сорт, но со слабой лежкостью;
– Элегант – озимый нестрелкующийся урожайный сорт, с острым вкусом и средней лежкостью. Дает луковицы массой до 35 г;
– Тянь-Шанский-320 – озимый стрелкующийся урожайный сорт, дает мелкие луковицы массой до 10 г, со слабой лежкостью.
– Тонус – озимый стрелкующийся урожайный сорт со средней зимостойкостью и хорошей лежкостью. Дает мелкие луковицы массой до 11 г;
– Сочинский-56 – урожайный яровой сорт с хорошей лежкостью. Дает луковицы массой до 25 – 35 г.
