Разнообразный мир луков объединяет в одну группу лук репчатый, батун, порей, шалот, слизун, лук многоярусный и душистый лук. Наибольшей популярностью среди луков пользуется репчатый. Он обладает хорошей урожайностью, хорошо хранится, приносит вкусные трубчатые листья (перо) и качественные луковицы. Перо лука является главнейшим зеленным овощем в нашей стране.

Лук репчатый – это двулетнее перекрестноопыляющееся растение, у него слабая корневая система и относительно развитая листовая поверхность. Бывает сладкий (салатный), острый и полуострый (рис. 17).

Луковица-репка имеет донце, сухие и сочные чешуйки, некоторое число зачатков и шейку. Число зачатков определяется сортом и величиной луковицы. Обычно лук-репку выращивают в двухлетней культуре с предварительным выращиванием севка. Лук хорошо растет на плодородных супесчано-суглинистых почвах со слабой кислотностью (pH до 6,5). В первую половину вегетации лук особенно требователен к воде, поэтому его удобно выращивать на прирусловой пойме.

Лук хорошо растет после белокочанной капусты и овощной кукурузы. На прежнее место его можно возвращать лишь через 3 года, чтобы не допустить ущерба от насекомых и вредителей.

После уборки предшественника нужно разрыхлить почву, спровоцировав всходы сорных растений – так их легче удалить. Выждать после обработки 2 недели, затем внести 150 г двойного суперфосфата и 110 г хлористого калия на 10 м². Если на слабоокультуренный участок требуется вносить навоз, то его расход составит 20 – 30 кг на 10 м². Затем глубоко перекопать участок, чтобы взошедшие сорняки ушли как можно глубже.

Для посева нужно брать только свежие (предыдущего года) семена лука, поскольку они быстро теряют всхожесть. Их можно высевать ранней весной после схода снега, как только созреет почва. Предварительно семена желательно замочить и просушить до сыпучего состояния. На участке их можно высевать рядовым способом через 15 – 20 см на глубину 1 – 1,5 см, расход семян – около 8 – 10 г на 10 м². Для создания лучших условий прорастания семян надо мульчировать посевы небольшим слоем перегноя. Всходы при температуре 18 – 20 °C и достаточном увлажнении почвы появляются на 10 – 12-й день. Всходы в фазе петельки могут пострадать от заморозков, с появлением 2 – 4-х настоящих листочков лук уже устойчив к холодам, выдерживает заморозок до -6 – 7 °C.

После появления всходов следует провести первое прореживание, оставляя между сеянцами промежуток 2 – 3 см. Через 20 – 25 дней провести второе прореживание с тем, чтобы между растениями было расстояние 6 – 8 см.

Простор нужен для нормального развития лука, растение должно иметь 14 – 15 листьев: чем больше у растения образуется листьев, тем крупнее вырастет луковица.

После каждого прореживания желательно подкормить лук органикой. Для этого надо развести коровяк в 5 – 8 частях воды, или разбавить навозную жижу в 2 – 3 раза, или развести птичий помет в 12 – 15 частях воды.

Верхнюю часть луковицы желательно освободить перед созреванием, отгребая почву. Для ускорения созревания можно луковицы с корнями немного приподнять вилами вместе с почвой и оставить на месте, пока не подсохнет ботва.

Созревший лук-севок, как посадочный материал, следует хранить до весны при ровной температуре. Она может быть холодной (0 – 1 °C) или теплой (17 – 20 °C), но без колебаний – это убережет лук от стрелкования.

Севок следует высаживать ранней весной с расстоянием между строчками 15 – 18 см, а в ряду – 4 – 6 см, располагая луковицы донцем вниз. Сверху прикрыть их слоем почвы до 1 – 1,5 см – более глубокая посадка дает мелкие луковицы.

Среднерусские сорта лука – это растения продолжительного дня. Южные сорта являются растениями короткого дня, в условиях долгого дня они запаздывают с формированием луковицы.

Существует множество сортов репчатого лука:

– Ранний желтый – раннеспелый урожайный сорт, дает луковицы массой до 80°г, с острым вкусом;

– Эльдорадо – среднеспелый урожайный сорт, дает луковицы массой до 130 г с острым вкусом, обладает хорошей лежкостью;

– Солнечный – среднепоздний урожайный сорт, дает луковицы массой до 65 г, с острым вкусом, обладает хорошей лежкостью;

– Луганский – позднеспелый высокоурожайный сорт. По вкусу луковицы занимают промежуточное положение между острыми и полуострыми сортами;

– Испанский-313 – позднеспелый высокоурожайный сорт, дает луковицы массой до 80 – 90°г, с острым вкусом.

Существуют и другие виды лука, они дают как перо, так и луковицы, и по праву заслуживают место на огороде.

Лук-шалот близок к репчатому луку, но характерен большей сахаристостью. Он формирует гнездо из нескольких луковиц, часто его используют для выгонки зеленого пера. Шалот можно выращивать из семян и вегетативно, используя мелкие луковицы-гнезда. Лук-шалот можно выращивать вместе с картофелем.

Многоярусный лук – морозоустойчивое, многолетнее растение, размножается вегетативно, делением куста и воздушными луковичками. Его обычно выращивают ранней весной на зелень, но можно использовать в пищу и воздушные луковички. Эти луковички следует высадить в грунт осенью под зиму с тем, чтобы до наступления морозов они хорошо укоренились. При посадке нужно размещать растения через 15 – 20 см в ряду с междурядьями 50 – 60 см, на 10 м² посадок идет 100 – 200 г луковичек. Ранней весной лук трогается в рост.

Лук-порей – двулетнее холодостойкое растение, формирует ложный стебель в виде длинной белой луковицы цилиндрической формы. Вид не имеет периода покоя, порей зимует в зеленом состоянии. Его выращивают рассадным способом в ящиках или парниках, при наступлении теплых дней в возрасте 50 – 60 дней рассаду высаживают в открытый грунт с расстоянием между рядами 15 см и 8 – 10 см в ряду.

Лук-батун (песчаный, татарский, зимний, дудчатый) – холодостоек, ежегодно он дает 2 – 3 сбора листьев. В пищу используют его длинные сочные ложные стебли, как и у лука-порея. Его можно несколько лет выращивать на одном месте.

Обычно его выращивают как двулетнюю культуру, высевая семена в июне – июле после уборки ранних овощей, по 4 – 6 г на 10 м². Растения хорошо развиваются в первое лето, весной следующего года дают хороший урожай зелени. Осенью нужно размножить лук-батун делением куста. У выкопанного куста отделить молодые побеги и рассадить их на участке по той же схеме, как и при выращивании из семян.

Лук-резанец (шнитт-лук, скорода) – холодостойкое многолетнее растение, обладает хорошими вкусовыми качествами, обычно его выращивают для получения пера. В схеме посева и в употреблении имеет много общего с луком-батуном. Можно размножать посевом семян (15 – 20 г на 10 м²) или делением кустов. Лук-резанец цветет красивыми фиолетовыми цветами, его часто используют как декоративное растение.