Перец болгарский представляет собой один из сортотипов перца овощного – это вид однолетних травянистых растений семейства пасленовых. Сладкий болгарский перец следует высаживать отдельно от горьких видов, так как перцы легко переопыляются и сладкий будет горчить. Перец сладкий – это теплолюбивая культура, которую не так просто вырастить в условиях Нечерноземья.

Для выращивания перца нужно подобрать чистый от сорняков участок, защищенный от ветра и с плодородной почвой. Почва должна быть дренированной и хорошо удерживать влагу. В суглинистый грунт нужно добавить перепревшие опилки, перепревший навоз и торф. В плотный глинистый грунт, кроме этого, добавить крупнозернистый песок и полуперепревшие опилки. Песчаный грунт улучшить торфом, глинистой почвой, перегноем и древесными опилками. В торфяную грядку добавить перегной и дерновую почву. Еще в почву участка нужно добавить стакан древесной золы и по одной столовой ложке сульфата калия и суперфосфата, а также чайную ложку мочевины. После всех добавлений и улучшений почву следует перекопать на глубину штыковой лопаты, разровнять, затем полить горячим раствором коровяка. Для приготовления раствора следует взять 500 мл кашицеобразного коровяка на 10 л воды, сюда же можно добавить раствор гумата натрия (1 ст. л. жидкого гумата на 10 л воды).

Желательно, чтобы ранее на участке росли бобовые, огурцы, корнеплоды или зеленые культуры. Перец ни в коем случае нельзя сажать там, где ранее росли томаты, картофель, табак, физалис, баклажаны или тот же перец. После проведения всех подготовительных работ можно приступить к высадке рассады, для которой следует сделать грядки с примерными размерами 30 x 100 см.

Предварительно нужно подготовить рассаду, в домашних условиях семена болгарского перца лучше высевать на рассаду 10 – 15 февраля. Оптимальная температура для прорастания семян перца составляет 25 – 27 °C, при низких температурах семена набухнут и сгниют, не дав всходов. Для рассады надо приготовить кассеты или горшки, набитые умеренно увлажненным питательным субстратом – избыток влаги ведет к недостатку воздуха. Если на пакете с семенами имеется указание об их готовности к посадке, то никакой обработки производить не нужно. В смеси сделать лунки глубиной 0,5 см, в каждую поместить по 1 семени и присыпать лунки смесью. После этого поставить горшки на 4 – 5 суток в теплое место до появления всходов. Сразу после прорастания емкости надо перенести в светлое место с температурой не выше 12 – 14 °C, чтобы у рассады сладкого перца не вытянулось подсемядольное колено. Такая температура способствует хорошему нарастанию корневой системы сладкого перца. К этому времени уже фактически закончились запасные питательные вещества семени, а затраты на рост молодого растения превышают приход продуктов фотосинтеза. Понижение температуры до 12 – 14 °C на 4 – 7 дней позволяет молодому растению нарастить хорошую корневую систему для дальнейшего успешного роста и развития. Затем следует поднять температуру и выдерживать ее на уровне: 22 – 24 °C в солнечный день, 20 °C – в пасмурный день, ночью – до 17 – 18 °C. Рассаду сладкого перца в условиях Средней полосы требуется выращивать 55 – 60 дней, для более высокого урожая можно выращивать рассаду и до 70 дней.

Растения не должны затенять друг друга, поскольку, быстро формируя зеленую массу, они начинают угнетать одно другое, ухудшая качество рассады сладкого перца.

Дома при выращивании ранней рассады приходится использовать подсветку, поскольку долгота дня в начале февраля не превышает 8 ч, а для рассады перцев, как южного растения, требуется 12 ч светлого времени. Удобней всего использовать люминесцентные лампы мощностью 40 – 80 Вт, их можно располагать на расстоянии 8 – 10 см – они не обжигают нежные ростки.

Для устройства объемного освещения рассады желательно поместить экраны из фольги: один по краю подоконника напротив оконного стекла, второй – сверху над лампой.

Правильно выращенная рассада должна иметь высоту 25 – 30 см и уже заложенные цветочные почки. Первый или коронный цветок надо удалить, иначе последующий рост этого плода и формирование в нем семян вытянут все питательные вещества. Это ослабит вегетативный рост и закладку остальных генеративных органов, т. е. еще других цветков. Удаление коронного цветка рассады усиливает развитие вегетативных органов, что служит гарантией большего урожая.

В грунт рассаду перца нужно пересаживать методом перевалки, поскольку у него чувствительная корневая система. Растение следует бережно извлечь из горшочка вместе со всей землей и, не опуская его на твердую поверхность, перенести в уже подготовленную грядку. В условиях Нечерноземья рассаду перца можно высаживать в открытый грунт не ранее первой декады июня, поскольку возвратные заморозки случаются вплоть до 13 июня, а их вероятность составляет 20 – 30 %.

Перед возможным по прогнозам погоды понижением температуры желательно закрыть сладкий перец нетканым материалом или принять другие меры для защиты растений от повреждения возвратными заморозками. Одной из таких мер может стать внесение при посадке в открытый грунт небольшого количества свежего навоза – он будет подогревать почву на грядке под перцами.

При высадке рассады перца нужно оставлять между саженцами расстояние 40 см и не менее 50 см между рядами, углубляя растения в почву до первых листочков. Можно высаживать рассаду квадратно-гнездовым способом посадки перца, помещая по 2 растения в лунку размером 60 x 60 см или по 3 растения в лунку размером 70 x 70 см. Пересадку перца лучше всего выполнять под вечер.

Перцы обладают хрупкими, нежными и легко обламывающимися листьями и побегами, поэтому возле каждого саженца при посадке надо укрепить колышек, который позднее послужит опорой при подвязке. Грядку, заполненную рассадой, накрыть чистой пленкой, закрепив ее на проволочных дугах так, чтобы высота укрытия составляла не менее 100 см от уровня почвы. Если рассада высажена в середине мая, нужно использовать двойную пленку для защиты растений от заморозков. Пленку можно убрать не ранее середины июня, когда установится теплая погода. Если имеется возможность, лучше не убирать пленку, только иногда приоткрывать ее с одной стороны – перцы теплолюбивы.

На протяжении первых 10 – 12 дней после посадки растение растет медленно, иногда болеет – его корневая система пытается прижиться в почве. Для обеспечения большего доступа воздуха к корневой системе можно периодически производить неглубокое рыхление, но сократить полив, чтобы грунт не подсыхал (рис. 15).

До цветения перец нужно поливать раз в неделю из лейки, расход воды – по 10 – 12 л на 1 м², в жаркую солнечную погоду полив можно увеличить до 2-х раз в неделю. В период цветения и плодоношения надо поливать под корень по 10 – 12 л на 1 м² 1 – 2 раза в неделю, определяясь по погоде. Поливать следует только теплой водой (около 25 °C), полив холодной водой задерживает рост растений. При режиме полива только по выходным можно увеличить расход воды до 15 л на 1 м².

Корневую систему перца за весь период вегетации требуется подкармливать 3 – 5 раз, выдерживая промежутки между подкормками до 12 дней. Подкормку перца во время цветения можно производить настоем из дикорастущих трав.

Требуется: 5 – 6 кг крапивы, подорожника, листьев одуванчика, мокрицы, мать-и-мачехи, 10 ст. л. древесной золы, ведро коровяка, 100-литровая бочка.

Приготовление. Свежесобранные травы мелко нашинковать и положить в бочку. Добавить древесную золу и коровяк, залить водой и тщательно перемешать. Настаивать раствор не меньше недели.

Применение. Подкармливать растения из расчета 1 л настоя на одно растение.

Этот раствор можно использовать для подкормки других культур.

Корневую подкормку перцев во время плодоношения нужно осуществлять с добавлением органики.

Требуется: одно 10-литровое ведро кашицеобразного птичьего помета, 2 чайных стакана нитрофоски, 10 ст. л. сухого удобрения типа «Синьор Помидор», 100-литровая бочка.

Приготовление. Помет выложить в бочку, добавить нитрофоску и сухое удобрение, залить водой и тщательно перемешать. Настаивать не менее 3 – 5 дней.

Применение. Расход при поливе – по 1 – 2 л на растение, если раствор приготовлен без сухого удобрения. При добавлении сухого удобрения сократить расход до 1 л на растение.

Через 12 дней после осуществления первой подкормки во время плодоношения нужно произвести вторую корневую подкормку, также с использованием органики.

Требуется: одно 10-литровое ведро коровяка, 0,5 ведра такого же объема птичьего помета, 1 чайный стакан мочевины, 200-литровая бочка.

Приготовление. Выложить в бочку коровяк, добавить птичий помет и мочевину, залить компоненты водой и тщательно перемешать. Настаивать раствор 3 – 5 дней.

Применение. Применять из расчета 5 – 6 л на 1 м². Если в бочку добавить 500 мл удобрительного средства «Идеал», расход подкормки можно сократить до 5 л на 1 м².

Можно использовать для подкормки раствор, приготовленный из сухой удобрительной смеси «Плодородие» (1 кг смеси на 10 л воды). Тщательно размешать раствор и поливать им перцы из расчета 1 л раствора на 1 растение.

Корневые подкормки любым средством нужно выполнять лишь на влажной почве, полив грядку водой за два дня до подкормки. Температура воды для полива и используемого питательного средства должна быть не менее 25 °C.

Кроме того, грядку с перцами во время цветения и плодоношения можно посыпать древесной золой в количестве 1 – 2 стакана на 1 м².

Компактный куст перца с развитыми боковыми побегами нужно формировать, удаляя верхушки главного стебля, когда растение достигнет 20 – 25 см высоты. Если растение прищепить, то оно начинает ветвиться. Затем из выросших побегов надо оставить четыре верхних побега, все остальные удалить. Благодаря такому приему, урожай формируется на основных побегах, принося примерно 20 – 25 плодов от одного растения. Можно не тратить время на прищипывание, но обязательно удалять пасынки во время влажной и жаркой погоды. В жаркое и сухое лето можно обойтись без пасынкования, поскольку выросшая листовая масса остановит испарение влаги под кустом (рис. 16).

В условиях Средней полосы России в открытом грунте предпочтительнее выращивать только ранние и среднеспелые сорта сладкого перца:

– Князь Серебряный – урожайный сорт раннего срока созревания, достигает высоты 45 – 68 см, устойчив ко многим болезням. Приносит конусовидные гладкие плоды, желтые в технической спелости и красные в биологической. В открытый грунт можно высаживать после последних заморозков, при температуре почвы свыше +10 °C;

– Кардинал F1 – раннеспелый урожайный сорт, куст до 100 см высотой. Дает крупные, кубовидной формы плоды фиолетового цвета массой до 250 г;

– Геракл – среднеспелый урожайный сорт, имеет вид компактного штамбового растения около 40 – 60 см высотой. Приносит кубовидные гладкие плоды массой до 200 г, темно-зеленые в технической и красные в биологической спелости. Сорт устойчив к комплексу болезней;

– Арсенал – среднеспелый урожайный сорт, куст около 36 – 70 см высотой, с пониклым положением плода на растении. Конусовидные плоды массой до 120 г, светло-зеленые в технической спелости и красные в биологической;

– Воловье ухо – среднеспелый урожайный сорт, растение около 65 – 80 см высотой. Дает удлиненно-конусовидные гладкие плоды иногда массой до 220 г, темно-зеленые в технической спелости и красные в биологической. Плоды с длительным сроком сохранности;

– Золотая Тамара – среднеспелый сорт, устойчивый к ряду заболеваний. По форме его крупные мясистые сочные плоды массой от 200 г напоминают томаты.