Глава 5
Любимые овощи, фрукты и ягоды зимой и летом
Овощи
Баклажан
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства пасленовых.
Сорта и гибриды
Баклажан по срокам созревания плодов подразделяется на следующие группы:
1) раннеспелые: Алексеевский, Аметист, Багира F1, Барбентане, Блэк бьюти, Викар, Дон-Кихот, Золотое яйцо, Принц, Черный красавец и др.;
2) среднеспелые: Толстый барин F1, Вкус грибов, Альбатрос, Алмаз, Лолита F1, Санчо Пансо, Матросик, Универсал и др.
Вредители и болезни
Основные вредители — колорадский жук, паутинный клещ, клопы. Баклажан поражается вертициллезным увяданием.
Агротехника
Культура хорошо удается на дренированных супесчаных почвах (подходят и суглинки) с нейтральной или слабощелочной реакцией. Растение тепло- и светолюбивое, поэтому под него отводите участки в соответствии с его предпочтениями.
При осенней перекопке внесите органические удобрения, весной — минеральные фосфорно-калийные.
Баклажан выращивайте исключительно рассадным способом, высевая семена, прошедшие подготовку, в те сроки, что и сладкий перец. Возраст рассады, оптимальный для высадки в открытый грунт — 60–65 дней. Размещайте растения на грядке по схеме 35 × 60–65 см, после того как минует угроза возвратных заморозков (+12 °C для них температура критическая, при ней рост растений прекращается).
Корнеобитаемый слой овощных растений располагается в основном на глубине 20–30 см. Поэтому при поливе необходимо насытить влагой именно эти сантиметры. Частые скудные поливы вредны, поскольку заставляют расти корень не вглубь, где вода и питание, а вширь.
Уход за баклажаном состоит в регулярных поливах, рыхлении почвы, удалении сорняков и подкормках (последние с той же периодичностью, что и у сладкого перца). Убирайте урожай по мере достижения плодами технической зрелости.
Горох
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства бобовых.
Сорта
Горох бывает двух сортов:
1) сахарных: Неистощимый 195, Первенец, Амброзия и др.;
2) лущильных: Альфа, Кубанец 1126, Виола, Овощной 76, Милани, Юбилейный, Премиум и др.
Вредители и болезни
Основные вредители — гороховая тля, гороховый долгоносик, гороховая зерновка, гороховая плодожорка. Заболевания, поражающие посевы гороха, — фузариоз, мучнистая роса, аскохитоз.
Агротехника
В целом горох относится к неприхотливым культурам. Тем не менее, он не любит кислых почв и затенения.
Осенняя подготовка почвы не имеет каких-либо особенностей и состоит из перекопки и внесения основного удобрения.
Поскольку горох подвержен поражению вредителями, семена культуры должны пройти предпосевную подготовку. Высевайте горох в виде двухстрочной ленты по схеме 4–6 × 20 × 50 см.
Своевременный полив — залог хорошего урожая. Наличие влаги особенно важно при прорастании семян. Поливайте посевы обильно через 10–15 дней.
Гороху необходимы фосфорно-калийные удобрения, азотные требуются в случае истощенных почв. Проводите первую подкормку, когда высота растений дойдет до 10–15 см, вторую — через 2–3 недели после первой, причем раствором менее концентрированным.
Горох хорошо реагирует не только на подкормки, но и на рыхление и прополку. Кроме того, посевы необходимо обеспечить шпалерой или другими опорами.
Убирайте сахарные сорта через 8–10 дней после цветения, лущильные — по достижении той кондиции, которая характерна для сорта, но не доводите до появления на стручках белой сетки, указывающей на то, что горох переспел.
Кабачок цуккини
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства тыквенных.
Сорта и гибриды
По срокам созревания выделяются сорта и гибриды:
1) раннеспелые: Хобби F1, Цукеша, Зебра, Желтоплодный, Аэронавт, Астория, Белый лебедь, Гольда F1, Якорь и др.;
2) среднеспелые: Нефрит и др.;
3) среднепоздний: Макаронный.
Вредители и болезни
Наибольшую опасность представляют ложная мучнистая роса и паутинный клещ.
Агротехника
Предпочтительными для кабачка являются плодородные рыхлые почвы с нейтральной реакцией (pH6,0–6,5), исключены тяжелые глинистые и насыщенные влагой. Несмотря на то, что кабачок менее светолюбив, чем огурец, отведите ему хорошо освещенное место — тогда отдача будет максимальной.
Заправляйте почву удобрениями при осенней и весенней подготовке.
Кабачок — культура теплолюбивая, поэтому посев семян в открытый грунт приурочьте к моменту, когда минует угроза возвратных весенних заморозков. Все, что сказано по этому поводу относительно огурцов, относится и к кабачку.
Допускается выращивание кабачка через рассаду, тем более, что он менее капризен, чем огурец. Тем не менее, сейте семена в индивидуальные емкости.
В зависимости от длины плетей, кабачок сейте и высаживайте квадратно-гнездовым способом по схеме 70 × 70, 80 × 80, 100 ×100 см.
Уход за кабачком включает умеренные поливы при подсыхании грунта; подкормки (первая перед бутонизацией — коровяком, вторая при появлении первых плодов — фосфорно-калийными удобрениями, третья такая же по составу, как вторая, — при массовом плодоношении); рыхление и прополку.
Собирайте урожай, не позволяя плодам перерастать.
Все сказанное по поводу кабачка в равной степени характерно и для патиссона, с единственной разницей: кабачки срезайте каждые 7–12 дней, патиссоны — каждые 3–5 дней.
Сортов и гибридов патиссонов намного меньше, чем кабачков. Эта овощная культура представлена двумя группами:
1) раннеспелыми: Белые-13, Диск, Чебурашка, Каравай, родео F1, Поло F1, Оранжевый и др.;
2) среднеспелыми: Пятачок и др.
Капуста белокочанная
Общая характеристика
Капуста относится к семейству крестоцветных. Это двулетнее растение, которое в первый год образует кочан, а на следующий выбрасывает цветонос и дает семена.
Сорта и гибриды
Раннеспелые: Барокко F1, Дитмаршер F1, Дюма F1, Золотой гектар, Казачок F1, Карамба F1, Кортина F1, Малахит F1, Скороспелая, Заря, Июньская, Трансфер F1 и др.
Среднеспелые: Белорусская, Слава, Дружный F1, Копенгаген маркет, Сибирячка 60, Доброводская, Подарок, Мидо F1 и др.
Позднеспелые: Амагер 611, Альбатрос F1, Аптон F1, Вьюга, Волна, Галакси F1, Женева F1, Золушка, Катюша F1, Колобок F1, Крюмон F1, Лангедейкер Эстра F1, Марафон F1 и др.
Вредители и болезни
В наибольшей степени капуста страдает от тли, крестоцветной блошки, капустной мухи, слизней, жуков-листоедов и поражается такими болезнями, как кила, фузариоз, черная ножка, пероноспороз, бактериоз (сосудистый, слизистый, точечный), серая плесень.
Агротехника
Предпочтительными для капусты являются плодородные почвы с нейтральной реакцией. При осенней подготовке необходимо вносить в почву фосфорно-калийные и органические (навоз) удобрения, весной — азотные (минеральные) удобрения.
Капуста — растение светолюбивое, поэтому отводите под нее хорошо освещенные участки.
Схема посадки рассады для ранних сортов — 50 × 50 см, для средних — 60 × 70 см, для поздних — 70 × 80 см. Пока растения не слишком крупные, практикуйте уплотненные посевы.
Семена белокочанной капусты должны пройти предпосевную подготовку.
Несмотря на то, что капуста отличается холодостойкостью, ранние сорта предпочтительно выращивать рассадным способом (в теплице посеять семена 10–25 марта) в отличие от средне- и позднеспелых сортов, семена которых можно посеять в апреле в холодный рассадник.
Некоторые корне- и клубнеплоды можно оставить зимовать на грядке, если до наступления морозов накрыть их слоем торфа или перегноя. Для моркови и свеклы толщина укрытия должна составить 20 см, для картофеля, брюквы, репы, редьки достаточно 10 см.
В открытый грунт высаживайте рассаду ранней капусты в возрасте 45–50 дней. Оптимальная температура для ее роста и развития — 15–17 °C. Сеянцы капусты вытягиваются очень быстро, поэтому соблюдение температурного режима обязательно. Пикируйте сеянцы в фазе семядольных листочков (практика показывает, что это наиболее приемлемый период). За 10 дней до высадки на постоянное место закалите рассаду.
При посадке заглубите растения до семядольных листьев, уплотните грунт и полейте из расчета 2 л на одну единицу. В дальнейшем обеспечьте культуре регулярный и обильный (но без переувлажнения) полив, поскольку капуста — овощ влаголюбивый. Примерно за 2–3 недели до уборки урожая прекратите поливы, чтобы не допустить растрескивания кочанов.
Капуста очень отзывчива на удобрения, особенно азотные. Подкормите растения настоем коровяка через 10–12 дней после высадки в открытый грунт, второй раз — в стадии формирования кочана, добавив к органическому азотному удобрению минеральное фосфорное, в третий раз — тем же составом примерно через 3 недели.
Помимо полива, уход за капустой включает рыхление междурядий, окучивание стебля (кроме того, что это предотвратит вытягивание стебля, капуста дает дополнительные корни, благодаря которым питание растений еще более улучшится) и прополку.
Все, что сказано о белокочанной капусте, в равной степени относится и к краснокочанной, которая в зависимости от сроков созревания также разделяется на сорта и гибриды:
1) раннеспелые: Боксер, Друмонд, Марс, Топаз, Ревю F1 и др.;
2) среднеспелые: Калиброс, Каменная голова, Рубин, Людмила F1, и др.;
3) позднеспелые: Ауторо F1, Лангедейкер, Максила, Рона F1 и др.
То же можно сказать и о брюссельской капусте, за исключением некоторых особенностей, в частности капуста служит прекрасной кулисой для огурцов; после того, как кочанчики на ней сформировались, прищипните верхушку для ускорения их созревания; срезайте кочанчики по мере достижения ими кондиции; выкопанную с корнем капусту можно оставить на доращивание, обеспечив температуру 0 °C.
Сорта и гибриды брюссельской капусты бывают:
1) среднеспелыми: Дауэр Ризен.;
2) позднеспелыми: Боксер F1, Геркулес F1, Завитка, Касио, Перфекшн, Розелла.
Капуста цветная
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства крестоцветных, в пищу идет незрелое соцветие.
Сорта и гибриды
Капуста представлена многочисленными сортами и гибридами, такими, как:
1) раннеспелые: Амфора F1, Белое совершенство F1, Бердегрусс F1, Мовир-74, Гарантия, Дачница, Колеман, Малимба F1, Опал, Пионер, Реми, Сноуболл ранний, Снежинка, Экспресс, Эрфурт и др.;
2) среднеспелые: Амейзинг, Гудмен, Латеман, Парижанка и др.;
3) позднеспелые: Андес, Магеллан, Наутилус, Скайвокер, Сы-цзи-чжун, Тофар F1, и др.
Вредители и болезни
Те же, что и у белокочанной капусты.
Агротехника
В принципе, возделывание цветной капусты не отличается от выращивания белокочанной, за исключением некоторых моментов. На кислых почвах капуста не удается, предпочитает слабощелочные. Почву необходимо подготовить осенью, заправив комплексными минеральными или органическими удобрениями, но по свежему навозу сажать капусту не рекомендуется.
Чтобы головки цветной капусты не изменяли своего цвета, обеспечьте ей некоторое притенение (высадите в междурядьях молодых плодовых деревьев, прикройте ее собственными листьями, соединив их над головкой капусты и пр.).
Цветную капусту выращивайте рассадным способом. Ее возраст перед высадкой в открытый грунт должен составлять 50–55 дней.
На постоянном месте размещайте рассаду по схеме 35 × 50 см.
Цветная капуста нуждается в подкормке, поэтому первую проведите примерно через 10–12 дней после посадки, вторую — через 12–15 дней, третью — в фазе формирования соцветия.
Капуста относится к влаголюбивым культурам, частота и объем такие же, как у белокочанной, при этом желательно, чтобы вода не попадала на листья.
Убирайте капусту своевременно, по мере созревания, иначе головки распадаются на соцветия и капуста потеряет товарный вид.
Цветную капусту можно оставлять на доращивание. Выдерните растение с корнем и поместите в прохладный подвал.
Агротехника брокколи совпадает с методами выращивания цветной капусты. Отличия состоят в том, что брокколи предпочитает более прохладную погоду и что после уборки главного соцветия брокколи дает еще небольшие дополнительные головки-отпрыски. По срокам созревания брокколи представлена такими сортами и гибридами:
1) раннеспелые: Витамина, Витаминная, Лазер F1, Пакмен F1, Сумосун F1, Тонус и др.;
2) среднеспелые: Аркадия F1, Боливия, Гном, Калабрезе, Линда и др.;
3) позднеспелые: Романеско, Фиеста и др.
Кольраби
Общая характеристика
Однолетняя капуста семейства крестоцветных, в пищу идет разросшийся стебель, который по вкусу напоминает капустную кочерыжку. Растение отличает короткий вегетативный период, поэтому реально вы растить несколько урожаев за сезон.
Сорта и гибриды
Кольраби различается по срокам созревания и подразделяется на:
1) раннеспелые: Венская белая, Венская голубая, Деликатесная красная, Кортис F1, Пикант и др.;
2) среднеспелые: Каратаго F1, Деликатесная голубая и др.;
3) позднеспелые: Виолетта, Гигант, Деликатесная белая, Поздняя и др.
Рассаду, выращенную по всем правилам и соответствующую определенным стандартам, высаживайте вертикально. Не следует заглублять вытянувшуюся рассаду, поскольку это ухудшает приживаемость. В таких случаях лучше высадить ее лежа.
Вредители и болезни
Культуру могут повреждать земляная блошка, капустная муха и кила.
Агротехника
Кольраби — культура неприхотливая, хорошо переносит как слабокислые, так и слабощелочные почвы, главное, чтобы она была достаточно плодородной. В отличие от белокочанной капусты, кольраби допускает небольшое затенение и не переносит свежий навоз в качестве удобрения.
Для получения раннего урожая первый посев проводите 10–20 марта. В этом случае выращивайте капусту через рассаду. Пикируйте сеянцы в фазе семядольных листиков, а подросшие растения высаживайте в открытый грунт в конце апреля — начале мая. Одновременно посейте семена в открытый грунт для второго урожая. В этом случае пикировать растения не обязательно — просто пересадите их на постоянное место как только освободится грядка.
Для третьего урожая посейте семена в конце июня, чтобы к концу июля — началу августа пересадить растения на отведенное место.
При посадке соблюдайте схему 25 × 40 см.
Начинайте убирать урожай, когда репка достигнет 7–10 см в диаметре.
Картофель
Общая характеристика
Картофель относится к семейству пасленовых. Характерной особенностью культуры являются видоизмененные побеги, развивающиеся на клубнях и имеющие глазки (почки).
Сорта и гибриды
В зависимости от сроков созревания, картофель делится на сорта:
1) раннеспелые: Искра, Вармас, Белорусский ранний, Клеопатра, Конкурент, Ярла, Латона, Укама, Воротинский ранний, Вятка, Домодедовский, Седов и др.;
2) среднеспелые: Славянка, Симфония, Мона Лиза, Уфимец, Пионер, Любимец, Невский и др.;
3) позднеспелые: Темп, Дизире и др.
Вредители и болезни
Картофель страдает от колорадского жука, проволочника и картофельной нематоды. Из болезней растение поражают сухая гниль, ризотокниоз, мокрая гниль, грибковый рак, кольцевая гниль.
Агротехника
Для картофеля особенно важно, чтобы почва была рыхлой (в плотном грунте клубни остаются мелкими) супесчаной или песчаной и чтобы кислотность не превышала 5,5–6,0. Суглинки необходимо осенью песковать и в процессе выращивания растения рыхлить.
Картофель — культура светолюбивая, поэтому отводите под него участки, не затененные другими растениями, иначе клубни получатся мелкими.
При осенней перекопке на глубину 25–30 см внесите основное удобрение (использования удобрений, содержащих хлор, следует избегать, поскольку это негативно отражается на вкусе клубней), весенняя подготовка почвы особенностей не имеет. На переувлажненных участках формируйте гряды и гребни за несколько дней до посадки.
Для выращивания отберите здоровые клубни весом 60–100 г. Предварительно выдержите их на свету, чтобы они позеленели от образовавшегося солонина. Примерно через 1–2 недели уберите клубни в погреб, а перед посадкой прорастите при комнатной температуре, рассыпав их на пол в помещении. Когда на клубнях разовьются ростки, переложите их в ящики, пересыпав увлажненными опилками, чтобы у клубней появились и корни.
Как правило, картофель высаживают клубнями, однако если посадочного материала не хватает, их можно разрезать на несколько частей, но так, чтобы на каждой оказалось по два или три глазка.
Высаживайте подготовленные клубни по схеме 25–35 × 60–70 см, когда почва на глубине 10 см прогреется до 6–8 °C (обычно это конец апреля — начало мая).
Глубина посадки зависит от особенностей почвы и варьируется от 6–8 см на суглинках до 8–10 см на супесях.
Первое время полив должен быть умеренным, но более обильным (на глубину 40–50 см) в стадии образования клубней.
Через 1 месяц подкормите растения комплексным удобрением. Вторая подкормка должна быть приурочена к началу цветения. При этом обращайте внимание на состояние зеленой массы, и если она жирует, то азотные удобрения исключите.
Уход за картофелем включает рыхление и окучивание. Последнее проводите, когда растение достигнет высоты 15 см.
При уборке урожая старайтесь не повредить клубни.
Лук репчатый
Общая характеристика
Двулетнее растение семейства лилейных.
Сорта и гибриды
Репчатый лук представлен достаточным перечнем сортов и гибридов разного срока созревания:
1) раннеспелые: Бессоновский, Брауншвейгский, Джанго F1, Ермак, Каратальский, Касатик и др.;
2) среднеспелые: Альбин F1, Арагон, Арзамасский, Бедфордширский чемпион, Бородковский, Брунсвик, Буран, Стригуновский, Дайтон, Даниловский 301, Дурко F1, Золотничок, Кармен и др.;
3) позднеспелые: Волжанин 9900705, Днестровский и др.
Вредители и болезни
Лук страдает от луковой мухи и таких заболеваний, как ложная мучнистая роса, гнили (шейковая, бактериальная), фузариоз, пероноспороз.
Агротехника
Лук можно выращивать как в одно-, так и в двулетней культуре. Для первой (практикуется в регионах с продолжительным теплым периодом) семена лука, которые называются чернушкой, высевайте на подготовленную почву рядовым с расстоянием между рядами 15–20 см или шестистрочным (по схеме 15–20 × 45–50 см) способами на глубину не более 1,5 см, мульчируя сверху тонким слоем перегноя.
В двулетней культуре в первый год вегетации надо посеять семена и вырастить лук-севок, а на второй год, высадив севок, получить лук-репку.
Густо посейте чернушку широкополосным способом (80–100 г. на 10 м2), поливайте и подкармливайте в течение мая-июня. Когда листья полягут, соберите урожай, просушите и уберите на хранение. Севок — это луковички диаметром 1–2 см, которые надо высадить в следующем огородном сезоне по схеме 5–7 × 30 см. Часть луковиц, давших зелень, можно выбрать, оставив между ними расстояние 8–10 см.
Первое время посевы лука требуют высокой влажности, в конце вегетации — наоборот. Поливайте лук по мере необходимости, но регулярно, и полностью прекратите примерно за 3 недели до уборки урожая.
Лук нуждается в подкормке. Во время первой используйте раствор коровяка с суперфосфатом, при повторной — только минеральные удобрения, за исключением азотных, особенно если культура отличается активным ростом.
Агротехника лука включает прополки и рыхление почвы. Сезон уборки урожая начинается при полегании ботвы. Выдерните лук и оставьте на грядке для просушки.
Обработка помидоров стимуляторами роста типа «ТУ» снижает осыпание завязей и дает ощутимую прибавку готовой продукции. Но таких результатов можно достичь при условии, что растения обеспечены питательными веществами и влагой.
Морковь
Общая характеристика
Морковь относится к семейству зонтичных, является двулетним растением.
Сорта и гибриды
По срокам созревания культура представлена сортами:
1) раннеспелыми: Амрола, Амстердам, Артек, Бурор F1, Забава F1, Наполи F1, Славянка и др.;
2) среднеспелыми: Алтаир F1, Викинг, Витаминная 6, Вита Лонге, Грибовчанин F1, Казан, Калисто F1, Нантская, Олимпиец и др.;
3) позднеспелые: Берликум, Гиганте роса, Гроса, Долянка, Кардинал, Королева осени, Мо и др.
Вредители и болезни
Морковная муха, морковная моль, морковная листоблошка — основные вредители культуры, из болезней чаще всего встречается белая гниль.
Агротехника
Для моркови предпочтительны нейтральные или слабокислые почвы, желательно легкие супесчаные, в которые внесен перегной. Лучше всего морковь удается на хорошо освещенных участках (может мириться с небольшим затенением), хуже всего — в глубокой тени.
Почву под посевы необходимо подготовить осенью, внеся под перекопку фосфорные и калийные удобрения. От навоза следует отказаться, поскольку от него корнеплоды деформируются и плохо хранятся. Вместо навоза можно внести компост.
Весенняя обработка почвы не отличается от обычной.
Поскольку семена моркови покрыты очень плотной кожурой, высевайте их как можно раньше, пока почва еще влажная и температура окружающего воздуха достаточно низкая. Тогда всходы будут дружными. Кроме того, накройте грядку полиэтиленовой пленкой.
Сейте семена лентами в неглубокие бороздки (1,5–2 см) по схеме 12–15 × 30–40 см. Всходы появляются через 2–3 недели. Первое прореживание проведите с появлением настоящих листочков, второе — когда корнеплод увеличится в диаметре до 1–1,2 см, причем после этого растения должны оказаться в 4–6 см друг от друга.
Уход за культурой предполагает частые и обильные поливы, но без переувлажнения. В жаркую погоду промежутки между поливами сократите, поскольку от нехватки влаги корнеплоды грубеют (при избытке растрескиваются).
Сочетайте подкормки с прореживанием, после первой полейте грядки раствором полного минерального удобрения, а после второй — раствором фосфорно-калийного удобрения.
После полива рыхлите грядки, не допуская образования земляной корки. Кроме того, необходимо бороться с сорняками.
Первый урожай можно убрать во второй половине июля, остальной — осенью (в зависимости от сортовых особенностей).
Огородники практикуют не только весенние, но и подзимние посевы, когда температура воздуха упадет до +5 °C. Норма посева должна быть увеличена до 6–7 г на 10 м2, т. е. в 2 раза.
Огурец
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства тыквенных.
Сорта и гибриды
Культура представлена многочисленными сортами и гибридами, предназначенными для выращивания как в закрытом, так и в открытом грунте:
1) раннеспелые: Агат F1, Александра F1, Амбра, Белый ангел F1, Бедретта F1, Брейк F1, Буран F1, Виват F1, Вояж F1, Гектор F1, Гектор F1, Голубчик F1, Гулливер F1, Далила F1 и др.;
2) среднеспелые: Адам F1, Альянс F1, Барнаулец-283 F1, Блик, Былина F1, Великолепный и др.;
3) позднеспелые: Витязь, Владивостокский, Китайский плетистый и др.
Вредители и болезни
Огурец в больше степени страдает от заболеваний (антракноза, ложной мучнистой росы, кладоспориоза, бурой гнили, корневой гнили и др.), чем от вредителей, среди которых чаще всего это огуречный клоп, а в теплицах — паутинный клещ.
Агротехника
Плодородная почва с нейтральной или слабокислой реакцией на участке, хорошо освещенном солнцем, — идеальные условия для возделывания огурца. После предварительной подготовки (внесения песка, торфа, перепревших опилок) огурцы неплохо плодоносят на тяжелых глинистых и суглинистых почвах.
Иногда при выращивании рассады у сеянцев на концах семядольных листочков остается кожура, из-за которой они не могут расправиться. Если это явление массовое, то после опрыскивания теплой водой кожура размягчится и снимется.
Осенняя перекопка не сопровождается внесением удобрений, оно откладывается до весны, когда необходимо заправить почву перегноем, компостом и минеральными удобрениями.
Для посева отбирайте хорошо выполненные семена и после предпосевной подготовки (если она требуется) высевайте их в открытый грунт, когда минует угроза возвратных весенних заморозков (в зависимости от зоны — в середине или в конце мая). Температура, при которой огурцы прорастают, составляет +12 °C, а нормально растут и плодоносят при температуре 25–30 °C.
Семена можно посеять рядовым (по схеме 30 × 70–90 см) или гнездовым способом (по 3–4 растения), глубина посева — 1,5–2 см (на тяжелых грунтах и меньше).
Для открытого грунта можно вырастить рассаду огурцов и высадить их в возрасте 20–25 дней. Огурцы трудно переносят пикировку, поэтому лучше сеять семена в индивидуальные емкости.
Огурец — растение плетистое, поэтому с целью экономии места выращивайте его на шпалере, регулярно подвязывая к ней побеги. При этом помните, что огурец не любит, когда изменяют ориентацию его плетей (он, конечно, восстановит ориентацию листьев, но плодоношение несколько задержится).
Огурец — влаголюбивая культура, поэтому поливы должны быть регулярными, желательно во второй половине дня, причем вода обязательно должна быть теплой (+10–12 °C). После полива рыхлите землю, чтобы улучшить снабжение корней кислородом.
Уход за растением предполагает подкормки: если первое время после прорастания надо вносить азотные удобрения, то при вступлении в плодоношение — фосфорно-калийные.
Во время массового плодоношения собирайте огурцы утром и вечером, помня о том, что задержка с уборкой тормозит образование новых завязей.
Помидор
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства пасленовых.
Сорта и гибриды
Помидоры — культура очень популярная, поэтому сортов и гибридов много (как для открытого, так и для защищенного грунта). По срокам созревания они делятся на группы:
1) раннеспелые: Юниор F1, Дина F1, Данна F1, Джина F1, Гондола F1, Августин F1, Гея F1, Лотос F1, Буржуй F1, Райская конфетка F1, Аврора, Адмирал, Анжелика, Андромеда и др.;
2) среднеспелые: Моравское чудо F1, Фунтик F1, Фонарик, Чио-чио-сан, Алекс, Алеша Попович, Алина, Амулет, Банзай и др.;
3) позднеспелые: Сахар белый, Вайнмон F1, Русский размер, Новогодний F1 и др.
Вредители и болезни
Вредителей, от которых страдает помидор, немного. Это медведка, паутинный клещ, колорадский жук, слизень голый.
Опасны для растения такие заболевания, как фитофтороз, макроспороз, бурая пятнистость листьев, септориоз, вершинная гниль.
Агротехника
Помидор — растение тепло- и светолюбивое, поэтому отводите под него участки, соответствующие его потребностям. Лучшими для него являются супеси и суглинки с pH 6 (до умеренно кислой). Почву готовьте осенью, заправив органическими, а весной калийными и фосфорными удобрениями.
Помидор выращивайте рассадным способом, высевая семена высокорослых сортов и гибридов во второй половине февраля, низкорослых — в марте, предварительно подготовив семена. В стадии первых настоящих листиков пикируйте сеянцы. Возраст рассады, готовой к высадке на постоянное место, — 55–65 дней. Сажайте их по схеме 30 × 70 и 50 × 70 для низко- и высокорослых соответственно.
Частота и объем поливов варьируются в зависимости от стадии развития культуры. Она наибольшая при прорастании семян, наименьшая во время цветения. Помидор достаточно засухоустойчив, но не переносит избыточной влажности.
Уход за растением предполагает регулярные подкормки: первый раз при закладке первой цветочной кисти (азотно-калийными удобрениями), второй — в период наливания плодов (азотно-калийными, но с преобладаем последних), третий — при массовом созревании плодов (калийными удобрениями).
Высокорослые помидоры нуждаются в формировании в один или в два стебля и подвязывании к шпалере. Во второй половине августа прищипните верхушку растений, чтобы ускорить созревание уже образовавшихся плодов.
В период выращивания помидоров рыхлите почву и пропалывайте ее. Убирайте урожай по мере созревания плодов.
Редис
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства крестоцветных.
Сорта
Культура представлена сортами:
1) раннеспелыми: 18 дней, Анжелика, Базис, Барон, Вариант, Гиочел, Дека, Жара, Злата, Заря, Кармен, Квант, Корсар, Любава, Марк, Маяк, Овен и др.;
2) среднеранними: Альбина, Алый шар, Вера МС, Виола, Илке, Космос и др.;
3) среднеспелыми: Ребел, Рота, Саратовский и др.;
4) позднеспелыми: Вюрцбургский, Дунганский, Красный великан и др.
Вредители и болезни
Редис чаще всего поражается гнилями (белой, серой, бактериальной), черной ножкой, а также вредителями — тлей и крестоцветной блошкой.
Агротехника
Редис дает хороший урожай на рыхлых суглинистых почвах, подходят и супеси, и окультуренные торфяники. При осенней перекопке почвы из органических удобрений вносите компост или перегной (от свежего навоза страдает качество корнеплодов). Весенняя подготовка почвы обычная — рыхление, разравнивание.
Редис — растение холодостойкое. Для прорастания семян достаточно, чтобы почва прогрелась до +2–3 °C (причем всего лишь на 3–4 см), ему не страшны кратковременные понижения температуры до –5 °C, но для ускорения прорастания желательно накрыть посевы полиэтиленовой пленкой.
Высевайте семена полосами по схеме 1–2 см × 8–10 см, причем рекомендуем придерживаться такой последовательности: высевать следующую порцию семян после того, как взойдет первая. Это позволит иметь непрерывный конвейер витаминной продукции, редис не будет перерастать и терять свои вкусовые качества.
Если погода стоит дождливая, то поливать редис не обязательно, отсутствие природной влаги — сигнал для полива, поскольку в сухой почве корнеплод грубеет.
При хорошо заправленной осенью почве подкормку можно не проводить, тем более что редис имеет короткий вегетативный период. Уход в основном состоит в рыхлении и прополке.
При выращивании сильнорослых помидоров на удобренных почвах нередко отказываются от прищипки. Это приводит к повышенному ветвлению, ухудшению вентиляции, смыканию листьев и измельчению плодов.
Свекла
Общая характеристика
Двулетнее растение семейства маревых.
Сорта и гибриды
Сортимент такой культуры, как свекла, не столь широк, как, например, помидора или огурца, тем не менее, можно предложить удачные сорта и гибриды разного срока созревания:
1) раннеспелые: Болтарди, Весенняя салатная, Грибовская плоская А-473, Детройт Дак Рэд, Египетская плоская и др.;
2) среднеранние: Боливар, Бордо 237, Либеро, Мона, Пабло и др.;
3) среднеспелые: Багровый шар, Даша F1, Бона 98004706, Браво, Валента, Двусемянка, Детройт, Детройт Неро, Корнелл, Кросби, Пронто и др.
Вредители и болезни
Из вредителей урон наносят свекловичная блошка, свекольная муха, корнеед, из заболеваний — церкоспороз, пероноспороз, ложная мучнистая роса.
Агротехника
Для культуры предпочтительны плодородные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. Свекла дает хороший урожай на грядках, освещенных солнцем (в тени корнеплоды мельчают и получаются менее сладкими).
При осенней подготовке почвы учтите, что свекла не переносит свежий навоз, после его внесения должно пройти не менее 2–3-х лет. При весенней обработке внесите минеральные удобрения по норме подкормки.
Семя свеклы — это соплодие, поэтому дает одновременно несколько ростков. Постарайтесь аккуратно извлечь лишние всходы и пересадить на пустое место (их можно оставить и, дождавшись появления настоящих листочков, проредить посевы (в итоге между растениями должно остаться 6–8 см) и использовать в кулинарных целях). Свекла неплохо переносит такую пикировку и очень быстро приживается. Поэтому можно обеспечить себя более ранним урожаем, если вырастить свекольную рассаду в теплице.
Свекла — культура теплолюбивая, в связи с чем приступайте к посеву семян, когда почва на глубине 10 см прогреется до 10 °C, заделывая их на 2–3 см. Под нее можно отвести отдельную грядку и посеять семена рядовым способом по схеме 6–8 × 17–22 см, ленточным по схеме 6–8 × 20–25 × 40–45 см (между растениями, строчками и лентами соответственно) или использовать как уплотняющую культуру.
Для нормального роста свеклы обеспечьте ее поливами и подкормками (первую проведите комплексным удобрением после прореживания, вторую — фосфорно-калийными удобрениями после смыкания ботвы).
По мере необходимости, рыхлите почву и освобождайте ее от сорняков.
Для летнего употребления выбирайте корнеплоды по мере необходимости, на хранение уберите урожай в сентябре — октябре.
Сельдерей корневой
Общая характеристика
Двулетнее растение семейства зонтичных.
Сорта
Сельдерей представлен сортами разного срока созревания:
1) среднеспелыми: Албин, Яблочный;
2) позднеспелыми: Корневой грибовский, Егор.
Вредители и болезни
Основной враг культуры — тля, из болезней встречаются септориоз, пероноспороз, ложная мучнистая роса.
Агротехника
Сельдерей нормально развивается и формирует качественный корнеплод на слабощелочных почвах с высоким содержанием гумуса.
В отличие от большинства овощных культур, не требует самого солнечного места в огороде и довольствуется отсутствием глубокой тени.
При осенней перекопке внесите органические и минеральные удобрения, весной — только минеральные.
Поскольку корнеплод имеет длительный вегетативный период, то его следует выращивать через рассаду, тем более что она неплохо удается. Для высаживания в грунт рассада должна иметь возраст 70–80 дней. Время для работы в открытом грунте — середина мая, причем не заглубляйте растения (ориентируйтесь по уровню грунта в рассадном ящике).
Сельдерей можно выращивать как на отдельной грядке, так и в смешанных посадках. В первом случае соблюдайте схему 10–15 × 40 см, во втором оставляйте между растениями 15–20 см.
Растение достаточно влаголюбивое, поэтому обеспечьте его частыми, однако не очень объемными поливами. Кроме того, 2–3 раза за сезон подкормите минеральными удобрениями (первый раз полным, второй и третий — с преобладанием калийных удобрений).
Остальной уход состоит в рыхлении почвы и удалении сорняков.
Помимо корневого, огородники практикуют выращивание черешкового и листового сельдерея. Все требования к агротехнике сохраняются, кроме того, черешковый сельдерей необходимо отбеливать, слегка окучивая растения (лучше завернуть в мешковину, бумагу).
Сладкий перец
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства пасленовых.
Сорта и гибриды
Сортов и гибридов перца очень много. Они группируются на:
1) раннеспелые: Мираж, Зорька, Корвет, Игрок, Калифорнийское чудо, Отелло F1, Агаповский, Ариес F1, Анлант, Бианка F1, Буратино F1, Винни-Пух, Желтый колокол и др.;
2) среднеспелые: Нежность, Богатырь, Волжанин, Гранатовский;
3) позднеспелые: Гладиатор, Ежик, Маяк и др.
Вредители и болезни
Перец страдает от медведки, голого слизня. Чаще поражается вершинной гнилью, вирусом табачной мозаики, вертициллезным увяданием.
Нередко на созревающих плодах помидоров образуются трещины, которые портят их внешний вид и способствует развитию заболеваний. Для недопущения растрескивания плодов необходимо регулярно поливать растения и вовремя рыхлить междурядья.
Агротехника
Растение хорошо удается на суглинках с нейтральной или слабокислой реакцией. Перец — культура теплолюбивая, отводите под него защищенные от ветра солнечные грядки. Почву под перец готовьте так же, как и для помидоров.
Культура с достаточно длинным вегетативным периодом, поэтому выращивайте ее рассадным способом. Высевайте семена с конца февраля, пикируйте в фазе первых настоящих листиков. Рассада готова к высадке в открытый грунт в возрасте 60–65 дней. Для этого выберите момент, когда минует угроза возвратных весенних заморозков, и размещайте растения по схеме 20 × 50–60 см, причем проследите за тем, чтобы уровень почвы не превышал тот, что был в рассадном ящике (перец не дает дополнительных корней и при заглублении угнетается).
Первый полив совпадает с высадкой рассады, второй — через 4–5 дней, в остальное время — через 7–10 дней в зависимости от погоды. После полива рыхлите почву, не допуская образования корки.
Перец необходимо несколько раз подкормить фосфорно-калийными удобрениями: через 2 недели после высадки, при массовом формировании плодов, через 2 недели после второй подкормки.
Уборку урожая проводите, когда перец достигнет технической зрелости.
Тыква
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства тыквенных.
Сорта
По срокам созревания тыква подразделяется на:
1) раннеспелые: Арина, Грибовская кустовая, Даная, Жемчужина, Кустовая золотая, Премьера и др.;
2) среднеспелые: Волжская серая, Адажио, Амбар, Валок, Гилея, Крокус, Крошка, Мозолевская-49 и др.;
3) позднеспелые: Новинка, Атлант, Биг мун, Большой Макс, Витаминная, Грибовская зимняя, Зимняя сладкая, Лазурная, Миндальная-35, Парижская золотая, Парижская красная и др.
Вредители и болезни
Ложная мучнистая роса, серая гниль плодов, бактериоз — основные заболевания тыквы. Из вредителей отмечен паутинный клещ, повреждающий рассаду.
Агротехника
Почвенные условия такие же, как для кабачка и патиссона. Кроме того, тыква удается и на кислых почвах.
Несмотря на то, что тыква переносит небольшое затенение, предпочтительно выращивать ее на хорошо освещенных участках (в ней образуется больше сахаров, что положительно сказывается на вкусе плодов).
Основное удобрение вносите при осенней подготовке почвы, весной распределяйте его по лункам (примерно по полведра смеси органических и минеральных удобрений на растение).
Тыква — растение теплолюбивое, поэтому сейте семена, когда температура почвы поднимется до +14 °C. Культуру можно возделывать и через рассаду, как и другие тыквенные.
При высадке и посеве в открытый грунт практикуйте квадратный способ или одиночный, поскольку тыква имеет разветвленную поверхностную корневую систему. Для нормального питания ей требуется не менее 1,5–2 м2 на растение. При нехватке площади высаживайте тыкву вдоль заборов, используя последние в качестве шпалеры.
Уход за тыквой заключается в регулярных поливах, подкормках (методика та же, что и для кабачка), прополках, прищипывании плетей после закладки на низ двух или трех плодов. Чтобы они не загнили от влажной почвы, подкладывайте под тыквы какой-либо подручный материал, а висящие на заборе помещайте в сетки или подставляйте под них опоры.
На хранение убирайте плоды после первого заморозка.
Фасоль
Общая характеристика
Однолетнее растение семейства бобовых.
Сорта
В зависимости от того, используется ли фасоль в виде лопатки или сухих бобов, различаются сорта:
1) лущильные: Грибовская 92, Креолка и др.;
2) сахарные: Амальтея, Мавританка, Герда, Сакса без волокна и др.
Вредители и болезни
Наибольший вред причиняют антракноз, бактериоз и фасолевая зерновка.
Агротехника
Для фасоли оптимальна почва с нейтральной или слабокислой реакцией. Эта культура нетребовательна, например, переносит небольшое затенение, но не любит ветров, поэтому под нее лучше отводить защищенные участки. Не выносит фасоль и внесение свежего навоза. На такие грядки высаживайте фасоль не ранее чем через 2 года.
При осенней перекопке внесите в почву фосфорно-калийные удобрения (азотные требуются только на истощенных землях). На плохо дренированных участках формируйте для фасоли гряды и гребни.
Высевайте семена, прошедшие подготовку, рядовым способом по схеме 10–15 × 50 см (ленточным двухстрочным или квадратно-гнездовым), причем в два срока: в конце мая, когда минует угроза возвратных весенних заморозков, и через 10–14 дней после появления первых всходов. Глубина заделки определяется характером почвы и составляет 4–5 см для песчаных и супесчаных и 2–3 см для глинистых почв.
Успех при выращивании раннего картофеля определяется качеством посадочного материала. Если клубни мелкие, не прошли необходимую подготовку, это снижает урожай. Нельзя смешивать разные сорта, иначе всходы будут неравномерными.
Фасоль плохо переносит переувлажнение, поэтому поливайте ее после закладки первой завязи.
В период бутонизации подкормите фасоль фосфорно-калийным удобрением. В остальном уход не отличается от обычного и предполагает прополку и рыхление.
Сахарные сорта на лопатку собирайте через 7–10 дней после образования завязи, лущильные сорта — при пожелтении стручков.
Чеснок
Общая характеристика
Чеснок — двулетняя культура семейства лилейных.
Сорта
Чеснок имеет два подвида, представленных различными сортами:
1) яровыми: Алейский (среднеспелый), Гулливер (среднепоздний), Еленовский (среднеспелый), Стрелец (среднеспелый) и др.;
2) озимыми: Лекарь (раннеспелый), Надежный (среднеспелый), Осенний (среднеспелый), Прикиндел (среднеспелый), Сириус СеДеК 9908503 (среднеспелый), Скиф (среднеспелый), Юбилейный грибовский (среднеспелый), Цезарь 9908505 (среднеспелый) и др.
Вредители и болезни
Основным вредителем является нематода, из заболеваний чаще всего встречаются фузариоз, гнили (белая, бактериальная), пероноспороз, ржавчина.
Агротехника
Предпочтительна рыхлая плодородная почва с нейтральной реакцией. При осенней перекопке внесите смесь органических и минеральных удобрений.
Озимый чеснок отличается холодостойкостью, его посев начинается со второй половины сентября. Посадите зубчики рядовым способом по схеме 5–8 × 20–25 см при глубине заделки 3–4 см, замульчируйте компостом или перегноем. Весной, когда появятся первые всходы (чеснок прорастает при температуре 3–5 °C), поливайте, удобряйте азотным удобрением и пропалывайте грядки. При появлении стрелок выламывайте их. Чеснок вызревает в конце июля — начале августа.
Яровой чеснок, в отличие от озимого, высаживайте весной по схеме 5–6 × 20–25 см при заделке 2–3 см. Уход такой же, как и для озимого чеснока. Собирайте урожай в конце августа — начале сентября. В обоих случаях нельзя передерживать чеснок на грядке, поскольку это приводит к тому, что головки рассыпаются. При уборке выдергивайте чеснок и сушите на грядке 5–6 дней, после чего обрежьте ботву, сохранив шейку длиной 4–5 см.
Назад: Овощные культуры на подоконнике
Дальше: Бахчевые культуры
