800 г соленой камбалы, 80 мл растительного масла, 2 ст. л. муки, 10–12 веточек петрушки, 2 ст. л. лимонного сока, соль и перец
Рыбу замочить в воде комнатной температуры на 20 ч. Воду регулярно менять. Подготовленную камбалу нарезать порционными кусками, посолить и уложить в противень или в форму для запекания.
Муку обжарить на сухой сковороде до кремового цвета, добавить растительное масло, измельченную петрушку и еще немного обжарить. Посолить, посыпать черным перцем и влить такое количество воды, чтобы получился не слишком густой соус. Заправить соус лимонным соком.
Залить рыбу соусом и запечь в духовке при температуре 180 °C.
