250–300 г соленого филе крупного карпа, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 мл сметаны, 1 яйцо, 200 г сыра, соль, молотый перец по вкусу
Филе замочить в холодной воде, вымачивать около 18 ч, регулярно заменяя воду свежей.
Выложить филе рыбы в форму, посолить, поперчить. Сверху разместить очищенный и нарезанный кольцами лук и натертую на крупной терке морковь.
Взбить яйцо. Смешать с яйцом натертый на мелкой терке сыр и сметану. Выложить смесь на морковь. Запекать 20–30 мин в духовке при температуре 180–200 °C.
