Рыбу уложить в холодную воду на 14–15 ч. Менять воду каждые 2–3 ч. Затем положить треску в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (1,5 л) и варить 5–7 минут.

Картофель, морковь, лук очистить, вымыть. Морковь нарезать тонкой соломкой, картофель – крупными кубиками, лук измельчить. Выложить овощи к рыбе, варить 8–10 мин. После этого добавить нарезанную петрушку, лавровый лист, перец, шафран, варить на слабом огне 3 мин. За минуту до готовности добавить в суп сок из ломтиков лимона. Подавать, посыпав зеленью петрушки.