Мангольд, или листовая свекла – близкий родственник обычной свеклы. Чаще мангольд выращивают как однолетнее растение путем посева семян. Однако если растение хорошо укрыть на зиму, оно может перезимовать на грядке и давать зелень с ранней весны до июня, прежде чем выбросит цветочный стебель.

Мангольд с серебристыми черешками очень декоративен, он может украсить даже цветочный бордюр. Корневая система мангольда глубокая, а корнеплоды растения тоже съедобны.

Семена мангольда такие же, как и у свеклы, сохраняют всхожесть 3 года. Они начинают прорастать при температуре 4–5 °C, всходы появляются через 2 недели. Лучшие условия для прорастания – при температуре 18–20 °C. Всходы способны выдерживать легкие заморозки.

Мангольд предпочитает почвы, богатые органическими веществами с глубоким культурным слоем и с реакцией, близкой к pH 6,5–7,0. Если же его выращивать на слишком унавоженной почве, то мангольд будет накапливать излишнее количество нитратов, особенно при затенении. Поэтому его не рекомендуется выращивать на вновь обустроенной высокой грядке. Мангольд влаголюбив, но не переносит переувлажненных почв.

Мангольд на высоких грядках высевают рядками с расстоянием между ними 45 см, а дистанция между растениями зависит от сорта. Для листового мангольда требуется расстояние 25 см, для черешкового – 40 см. Агротехника выращивания мангольда сходна со столовой свеклой.

Мангольд рекомендуется выращивать при полном солнечном освещении в течение всего дня. Хотя растение может расти в полутени, но при недостатке света рост его задерживается. Кроме того, нехватка прямого солнечного света (ультрафиолетовых лучей) ведет к значительному накоплению в его листьях нитратов, что свойственно многим другим зеленным культурам.

Мангольд, как и собственно свекла, хорошо растет в обществе бобов, фасоли, лука, кочанной капусты и кольраби, салата, редьки. Однако он не выносит чеснок, шпинат. Поэтому мангольд можно выращивать на одной грядке с ранней капустой, салатами и луком.