Огурцы очень требовательны к плодородию почвы, поэтому они хорошо растут на высокой грядке.

Огурцы, выращиваемые в средней полосе России, обычно имеют главный стебель длиною 10–15 см и боковые побеги первого, второго и последующих порядков. Огурец с помощью усиков может обвивать опоры и принимать вертикальное положение, поэтому его удобно выращивать на вертикальной шпалере, что позволяет эффективно использовать полезную площадь. Этот способ успешно применяют, устраивая для огурцов вертикальные конструкции в теплых местах огорода, защищенных от ветра.

Для устройства шпалер на высокой грядке в каждом ряду между растениями вбивают колья длиной 1,5–2 м и соединяют их вверху горизонтальными брусками, привязав к ним шпагат или тонкую бечевку. Также можно между кольями натянуть несколько рядов алюминиевой проволоки через 30–40 см.

Корни огурца располагаются горизонтально, в основном они находятся в верхнем слое почвы на глубине 25–30 см. Поэтому на высокой грядке, предназначенной под огурец, должен быть слой плодородной почвы не меньшей толщины.

Огурцы размещают на грядке в два ряда по схеме 50×80 см, т. е. по 16 растений на 9 м². Рассаду на грядку следует высаживать в фазе 5–6 настоящих листьев, когда начинают расти плети и хорошо различимы бутоны. При посадке растения заглубляют так, чтобы семядоли были почти вровень с почвой. Первую неделю поливают обильно 2 раза в день, в жаркую и сухую погоду укрывают грядку пленкой. Затем проводят обычный уход, поливают через 4–5 дней из расчета по 500 л воды на 10 м².

Если выращивать огурцы рассадой, то лучше применять горшечный способ, используя крупноразмерные емкости, поскольку корневая система огурца с трудом восстанавливается при повреждении.

Если высевают огурцы семенами, то их не прореживают, а выщипывают надземную часть или обрезают, что уберегает от повреждения корни рядом расположенных кустов. Между растениями в ряду оставляют около 15 см, а между рядками – до 70 см.

Для защиты огурцов от некоторых грибных болезней высаживают рядом с ними на грядке чеснок и лук. Также огурцы хорошо соседствуют с редисом, ранней цветной и белокочанной капустой, томатами.

В теплицах и на высоких грядках при длительном выращивании огурцов уплотнившуюся почву рыхлят вилами, заглубляя их в грунт вертикально. Первое рыхление выполняют после появления всходов.

Если окучивать растение влажной теплой землей, то огурец будет формировать придаточные корни, что можно использовать для усиления мощности корневой системы растения и непрерывного роста стебля. В таком случае огурец будет расти и плодоносить длительное время. Боковые побеги первого и второго порядка, образовавшиеся в нижней части, обрезают или над второй, или над третьей завязью, чтобы предотвратить их полегание на землю.

Раннеспелые сорта начинают цвести через 30–40 дней после появления всходов, позднеспелые – через 50–60 дней. Огурец – это раздельнополое растение, имеющее мужские и женские цветки. В нормальных условиях у большинства сортов мужские цветки зацветают первыми, а женские – спустя 5–7 дней. Если в начале вегетации наблюдается понижение температуры, то огурец формирует больше женских цветков. В последние годы появились новые сорта и гибриды интенсивного типа, преимущественно формирующие женские цветки. Для повышения урожая надо усилить образование женских цветков, применяя кольцевание стеблей огурца. Кольцевание – это кольцевой надрез острым ножом на стебле ниже первых двух листьев.

Огурец – перекрестно-опыляемое растение, если отсутствуют пчелы или опыление недостаточное по причине неподходящей температуры, опыляют растения вручную, чтобы получить урожай. На интенсивность опыления оказывает влияние слишком высокая или низкая температура воздуха. При ручном опылении осторожно удаляют венчик (лепестки) у мужских цветков, затем опускают обнаженные тычинки на рыльце распустившегося женского цветка, оставляя их там. Опыление проводят в ранние утренние часы, когда венчик хорошо раскрыт. Партенокарпические сорта огурцов и гибриды образуют плоды без опыления.

Оплодотворенная завязь огурцов достигает товарной спелости на 8—10-й день. В теплую солнечную погоду при достаточно высокой влажности почвы и воздуха срок развития плодов снижается до 5–6 дней. Созревшие огурцы лучше собирать ежедневно или даже дважды в день, это повышает продуктивность растения.