Морковь – это холодостойкая культура, которую нужно высевать как можно раньше весной, в апреле-мае, прямо в открытый грунт. Для ранних сортов срок посева – это 20–25 апреля. При благоприятных условиях семена моркови всходят примерно через 3,5 недели. Запоздание всходов часто происходит из-за резких перепадов температуры, сырой и прохладной погоды. Отставание на начальном этапе развития сдерживает созревание корнеплодов и ухудшает их качество. В неблагоприятные годы моркови не хватает тепла и света для роста и полного вызревания.

Молодые ростки моркови весьма чувствительны к ранней весенней засухе, из-за нее они могут погибнуть. Желательно брать сорта, не столь реагирующие на капризы погоды: Леандр, Форто, Самсон или гибриды Канады, Олимпиец, Калгари.

Моркови требуется рыхлая и достаточно питательная почва с нейтральной реакцией и хорошим дренажем, и на высокой грядке с толстым слоем плодородной почвы она будет хорошо расти. Но морковь не выдерживает кислых почв, поэтому ее нельзя высевать на высокой грядке, в которую вносили свежий навоз. Для посадок моркови следует выделить на грядке место, которое не затенено. Желательно, чтобы посадки моркови были освещены солнцем весь день. В тени корнеплоды получаются очень короткие.

Для сокращения расхода семян морковь сажают равномерно, не загущая, чтобы меньше пришлось прореживать всходы. Поэтому мелкие семена моркови смешивают с песком или с высушенной кофейной гущей, или наклеивают семена на полоски туалетной бумаги.

Семена моркови намачивают в течение 2—3-х суток, меняя воду ежедневно, и затем проращивают на влажной салфетке. Этот прием дает высокую всхожесть и хорошую энергию прорастания. Посев пророщенными семенами на 8—10 дней приближает появление всходов. Также обрабатывают семена различными регуляторами роста и корнеобразования, которые помогают моркови справиться с капризами погоды, дать вовремя всходы, повысить устойчивость к болезням, вредителям и стрессовым факторам.

Перед посевом семян моркови тщательно рыхлят почву, прокладывают бороздки поперек грядки в направлении с севера на юг глубиной 3 см, с расстоянием между рядками до 10 см. Бороздки перед посевом поливают горячей водой и посыпают мелом или золой. Высевают семена на расстоянии 0,5 см в бороздке, посеянные семена заделывают на глубину 1,5–2 см. После посева семян почву немного уплотняют, осторожно опрыскивают водой и присыпают сухим торфом.

Появления всходов следует ждать через 2 недели или больше в холодную погоду. Полезно вместе с морковью высевать маячную культуру, указывающую направление рядков основной. К семенам моркови можно подмешать семена салата или редиса, меньшие по массе. Также морковь хорошо растет рядом с горохом, луком, редькой, розмарином, томатами и шалфеем.

Уход за морковью состоит в рыхлении и прополке сорняков, прореживании, поливе, подкормках, в борьбе с вредителями и болезнями. Сразу после появления всходов прореживают морковь, так как густо посаженные корнеплоды мешают расти друг другу, и рыхлят междурядья на 3–4 см в глубину. Первый раз прореживают, как только появятся первый и второй настоящие листочки, оставляя между растениями 3–4 см или чуть больше. После каждого прореживания растения обязательно поливают теплой водой (18–20 °C) из расчета по 2–3 л на 1 м². Прореживание лучше проводить по вечерам. Выдернутые растеньица кладут в компостную кучу и засыпают землей или опилками, чтобы не привлекать морковную муху. Кроме того, после прореживания припудривают грядку молотым перцем, чтобы заглушить морковный запах, привлекающий муху.

Морковь поливают умеренно и регулярно, чтобы не допустить растрескивания корнеплодов. В теплую солнечную погоду молодые растения поливают 1–2 раза в неделю небольшими дозами (3–4 л на 1 м²). По мере формирования небольших корнеплодов толщиной в карандаш, переходят на еженедельный полив (10–15 л на 1 м²). В дальнейшем норму полива постепенно доводят до 20 л на 1 м². В сентябре, если нет дождей в период сильного налива корнеплодов, поливы выполняют раз в 10–12 дней из расчета 8—10 л на 1 м².

В течение сезона морковь подкармливают нитрофоской 2–3 раза.

Первую подкормку осуществляют через месяц после появления всходов: на 10 л воды берут 1 ст. л. нитрофоски или нитроаммофоски. Расход раствора – 5 л на 1 м². Через 15–18 дней повторяют подкормку из расчета 7–8 л на 1 м².

Вторично морковь обрабатывают регулятором роста во время налива корнеплодов в конце июля – первых числах августа. Желательно проводить обработку в сухую безветренную погоду после захода солнца, приурочив работу к убывающей Луне.