Маргарин растопить. Яйца взбить с сахаром. Добавить маргарин и просеянную муку, немного посолить и добавить соду, гашенную уксусом. Яблоки нарезать на кусочки, положить в кастрюльку, влить 1/2 стакана воды. Довести до кипения, осторожно помешивая. Яблоки распарятся, станут пышными. Форму для выпекания смазать растительным маслом, обильно обсыпать панировочными сухарями. Вместо панировочных сухарей можно взять манную крупу. Чтобы присыпка получилась равномерной, удобно использовать ситечко для чая. Выложить распаренные яблоки. Посыпать корицей и ванильным сахаром. Залить сверху тестом. Запекать 30–35 минут при температуре 180 °С. Подать шарлотку на стол, украсив сахарной пудрой или взбитыми сливками.