Манную крупу залить молоком на 20–30 минут, чтобы набухла. Яйца взбить, понемногу добавляя сахар, до полного его растворения. Творог протереть через сито, добавить манную крупу, хорошо перемешать, добавить взбитые яйца с сахаром и снова хорошо перемешать. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и добавить изюм к основной массе, хорошо перемешать и ввести почти всю сметану, щепоточку соли и ванилин. Все хорошо перемешать. Духовку нагреть до 180 °С. Форму смазать растительным маслом, посыпать манной крупой и выложить приготовленное тесто. Разровнять поверхность ложкой. Смешать оставшуюся сметану с желтком и смазать запеканку. Запекать в духовке 50–60 минут, до готовности.