Творог, сметану и сахар смешать в блендере до получения массы однородной консистенции. Яйца взбить отдельно в пену, осторожно добавить 150 г манной крупы, не прекращая взбивать. Смешать две полученные массы, добавить изюм. Нагреть духовку до 200 °С. Застелить форму для выпекания антипригарной бумагой и вылить в форму тесто, оставив небольшое его количество. Очистить от кожуры яблоки, вынуть сердцевину, нарезать тонкими дольками. Выложить ровным слоем дольки поверх теста, сверху распределить тонким слоем остатки творожно-манной смеси. По желанию запеканку можно посыпать коричневым сахаром. Запекать в духовке 30–40 минут. Готовую запеканку можно посыпать молотой корицей или сахарной пудрой.