250 г лазаньи, 3 цукини, 3 красных перца, 2 головки красного лука, 80 г ветчины или бекона, 2 зубчика чеснока, 5 ст. л. оливкового масла, 2 банки по 400 г консервированных помидоров, 200 г соленого сыра фета (или брынзы), пучок свежего базилика, 200 мл сметаны, 3 ст. л. молока, 50 г тертого сыра, молотый перец по вкусу
Нагреть духовку до 220 °С. Смешать нарезанные цукини, перец, лук, тонко нарезанный чеснок и 3 ст. л. масла в форме для запекания. Приправить. Запекать 25 минут. Достать из духовки и снизить температуру до 190 °С. Разложить консервированные помидоры (около 1/2 банки) тонким слоем в смазанную маслом форму размером примерно 23 × 30 см. Накрыть слоем листов лазаньи, нарезав листы так, чтобы они помещались. Сверху распределить половину запеченных овощей и половину оставшихся помидоров. Посыпать половиной феты и базилика. Приправить и сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть лазаньей и повторить слой, как указано выше, закончив листами лазаньи. Смешать сметану с молоком и распределить смесь сверху. Посыпать швейцарским сыром и приправить перцем. Запекать 30–35 минут до золотистого цвета.
