Лук мелко нарезать. С сердечек срезать жир и разрезать их вдоль на половинки и обжарить с луком до румяной корочки на нагретой сковороде с растительным маслом. Затем посыпать сердечки мукой и обжарить. Постоянно помешивая, влить к сердечкам молоко, посолить, поперчить и снять с огня. Макароны отварить до готовности в подсоленной воде. Натереть сыр, слегка взбить яйца. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и промыть. Выложить макароны в форму, смазанную маслом. Сверху выложить сердечки, разровнять и залить взбитыми яйцами. Посыпать запеканку тертым сыром, сверху разложить кусочки сливочного масла. Поставить запеканку в нагретую духовку и готовить до румяной корочки, 15–20 минут, при температуре 200 °С. Готовую запеканку из макарон и куриных сердечек, слегка остудив, нарезать на куски и подать на стол.