Крупу перебрать, несколько раз промыть в горячей воде. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Молоко довести до кипения, положить тыкву, соль, сахар, проварить 2–3 минуты, затем всыпать пшено и варить до готовности при слабом нагреве. В конце варки добавить половину нормы масла, слегка охладить и перемешать с яйцами (оставив 1 желток). В смазанную маслом форму выложить половину каши, затем чернослив. Накрыть оставшейся кашей. Поверхность разровнять, смазать смесью сметаны с желтком и запекать в духовке при 230 °С до образования румяной корочки. При подаче к столу запеканку полить растопленным оставшимся маслом.