Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Обжарить нарезанный небольшими кусочками бекон с мелкорубленым чесноком. Форму для запекания смазать маслом. Гречневую кашу смешать с яйцом. Выложить половину гречневой каши в форму. Огурец мелко нарубить, слить лишнюю жидкость. Крем-сыр смешать с яичным желтком, огурцами и беконом, выложить поверх каши. Оставить немного желтка. Добавить слой оставшейся каши. Сметану смешать с оставшимся желтком и залить этой смесью запеканку. Запекать при температуре 180 °С 20 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.