200 г риса, 250 г шампиньонов, 250 г болгарского перца, 300 г сыра, 4 яйца, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 100 мл растительного масла, 100 мл соуса чили, соль, молотый черный перец по вкусу
Лук и чеснок нарубить, спассеровать в растительном масле, добавить рис, влить немного воды и тушить несколько минут. Грибы нарезать ломтиками, обжарить, посолить и поперчить. Перец нарезать кубиками и бланшировать 5 минут. Взбить яйца со сметаной, посолить, поперчить. Грибы и рис уложить в форму, залить яично-сметанной смесью, сверху выложить перец и посыпать тертым сыром. Запекать 30–40 минут.
