Картофель отварить, размять в пюре, добавить сливочное масло и половину взбитых яиц. Равномерно распределить пюре по дну и бокам формы. Запекать в духовке 15 минут. Белую часть стебля лука-порея нарезать кружочками. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить лук до мягкости. Сыр натереть, половину соединить с оставшимися взбитыми яйцами, сметаной, посолить и поперчить. Выложить лук в картофельную форму, залить заправкой, посыпать оставшимся сыром. Запекать 30–40 минут, до появления золотистой корочки. Подавать блюдо горячим.