200 г зелени петрушки и укропа, 200 г шампиньонов, 3 моркови, 200 г зеленого горошка, 3 помидора, 500 г картофеля, 3 яйца, 1,5 стакана кефира, 100 г тертого сыра твердых сортов, чеснок, молотый черный перец, соль по вкусу
Морковь и шампиньоны нарезать ломтиками, в отдельности опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду и откинуть на дуршлаг. Помидоры нарезать кружочками. Чеснок и зелень мелко нарубить. Картофель отварить, нарезать кружочками и выложить на дно формы для запекания. Затем выложить помидоры, морковь и грибы. Посыпать солью и перцем. Яйца взбить с кефиром, добавить тертый сыр, перемешать. Залить этой смесью овощи. Посыпать горошком и зеленью с чесноком. Запекать в заранее разогретой духовке до готовности.
