Капусту перебрать, удалить верхние листья, срезать немного у основания и бланшировать в кипящей воде 3–5 минут. Затем слить воду и выложить капусту в форму для запекания, смазанную маслом и обсыпанную сухарями (по желанию). Сыр натереть на терке, зелень мелко нарезать. У перца удалить семена и нарезать его на мелкие кубики. Сметану смешать с сыром, перцем и зеленью, добавить немного специй и перемешать. Выложить массу на капусту и запекать в нагретой до 180 °С духовке 20–30 минут.