Брюссельскую капусту промыть под проточной водой и отварить в течение 15 минут. Смешать молоко, натертый на крупной терке сыр и яйца. Добавить соль и орегано по вкусу. Слить с капусты воду, остудить капусту и разрезать пополам. Уложить капусту в форму для выпекания, залить молочно-яичной смесью и готовить в духовке при 180 °С около 30 минут, пока запеканка не подрумянится.