Очистить морковь и лук. Морковь нарезать кружочками, лук мелко нарубить. В сковороде на сливочном масле пассеровать морковь и лук. В другой сковороде пассеровать рис, добавить немного воды, для того чтобы рис немного разбух. Нарезать помидоры кружочками, равномерно выложить половину в глубокую форму, предварительно смазанную маслом. Сверху выложить мелко нарезанные сельдерей и петрушку, затем – половину моркови с луком, рис, оставшуюся морковь и накрыть оставшимися помидорами. Запекать в духовке 20 минут.