Сельдерей, лук и морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками, немного протушить в глубокой сковороде с добавлением воды. После этого влить в сковороду грибной отвар, приправить сметаной, по вкусу положить немного соли и сливочное масло. Перец мелко нарубить и добавить в сковороду, положить очищенную и нарезанную небольшими кубиками тыкву. Посыпать тертым сыром и поставить сковороду в нагретую до 180 °С духовку. Запекать около 30 минут, до готовности тыквы.