4 цукини среднего размера, 500 г яблок, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 50 г оливок, 50 г зеленого салата, 1/2 пучка зелени петрушки, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. молотых сухарей, соль по вкусу
Цукини и яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками. Оливки разрезать пополам. Листья салата вымыть и измельчить. Все ингредиенты перемешать, положить в смазанную маслом форму для запекания, посыпать измельченными грецкими орехами, сухарями и зеленью петрушки, посолить, полить оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке 30–40 минут.
