1 кг кабачков, 2 моркови, 1 луковица, 5 яиц, 1 стакан тертого сыра, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя теста, 1/2 стакана оливкового масла, соль, перец по вкусу
В большой миске смешать тертые кабачки, тертую морковь и нарезанный лук. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, яйца, оливковое (или другое растительное) масло и тертый сыр. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Выложить смесь в подготовленную форму. Запекать 1 час 30 минут, до румяной корочки. Перед подачей дать немного остыть.
