Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг, затем нарезать кусочками. Очистить кальмаров, пропустить через мясорубку вместе с 1 луковицей. Добавить отварной рис, соль, перец, перемешать. Для соуса белые грибы замочить в воде, затем отварить до готовности. Бульон процедить, грибы нарезать. Оставшийся лук нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить нарезанные шампиньоны и отварные белые грибы, тушить до готовности. Посыпать мукой, влить 1–1,5 стакана кипящего грибного бульона, тщательно перемешать и прогреть 5 минут. Добавить зелень. В форму, смазанную маслом, выложить бланшированную фасоль, полить грибным соусом, посыпать измельченным чесноком. Сверху выложить рис с кальмарами, посыпать панировочными сухарями и полить оставшимся грибным соусом. Запекать в духовке при температуре 220 °С в течение 40 минут.