Филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и оставить на 30 минут. Тушки кальмаров очистить, отварить в кипящей воде не более 2 минут, остудить и нарезать полосками. Лук нарезать. Морковь и кабачки натереть на крупной терке. Слегка обжарить овощи с добавлением соевого соуса. Рис смешать с мелко нарубленной зеленью. В жаропрочную форму выложить слоями 1/2 риса с зеленью, затем кусочки филе, обжаренные овощи, кальмаров и накрыть оставшимся рисом. Яйца взбить с молоком, влить в форму. Запекать при 180 °С 20–25 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.