ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

4 порции

средняя энергетическая ценность

350 г шампиньонов

1 луковица

растительное масло

50 г сметаны

50 г брынзы или сыра филадельфия

укроп

100 г панировочных сухарей

1 яйцо

3 ст. ложки муки

2 зубчика чеснока)

соль по вкусу

Грибы помыть, отсоединить ножки от шляпок, снять со шляпок скользкую пленку и чайной ложкой вынуть немного мякоти. Шляпки положить в глубокую посуду и залить соленой водой (на 1/2 литра воды - 1/2 ст. ложки соли) примерно на 30 минут.

Чтобы шляпки не всплывали, нужно положить сверху тарелку подходящего размера.

Мякоть и ножки грибов мелко порубить. Лук мелко нарезать и слегка поджарить в небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла. Добавить к луку измельченные грибы и жарить до золотистого цвета. Снять с огня, остудить. Добавить сметану и мягкий сыр, мелко нарезанный укроп. При желании можно добавить чеснок.

Чайной ложкой наполнить шляпки подготовленным грибным фаршем, запанировать в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо, обвалять в сухарях. Затем обжарить на растительном масле до золотистости.5-20 минут.

Назад: ГРИБЫ В ВИНЕ

Дальше: ВЕЕР ИЗ ПЕЧЕНЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ