Шампиньоны промыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими пластинками. Выдавить сок из половинки лимона и сбрызнуть им ломтики грибов. Капусту и лук нарезать очень тонкой соломкой, посолить, поперчить, перемешать. Соединить с грибами и зеленым луком, заправить сметаной или майонезом и посыпать петрушкой.